生酮方包 (改良發酵版)

 

材料 :

即溶酵母5克

Inulin/蜂蜜/砂糖5克

水 30克 + 240克

蛋白粉 90克

阿洛酮糖15克

蘋果醋一茶匙

鹽少許

做法 :

1.  酵母、糖、溫水(約40度) 30克混合, 放置15分鐘, 至起小泡

2.  預熱焗爐至160度, 將(1)加入其他材料

3.  高速打至乾性打起, 約17-20分鐘, 發酵30分鐘

4.  放爐焗30分鐘, 中途放上錫紙防包面太焦

5.  焗完成後, 在焗爐內放置最少30分鐘才取出