生酮方包 (發酵版)

 

食譜參考 : 請按

材料 :

快速發酵依士3克

溫水30克 (約40度)

inulin 一湯匙/砂糖半湯匙/蜜糖半湯匙

蛋白粉60克

阿洛酮糖20克

蘋果醋一茶匙

清水130克

做法 :

1.  將依士、糖和溫水拌勻, 放置十分鐘至依士起泡

2.  將(1)放入盤中, 加入其餘材料

3.  用打蛋器打約17分鐘, 打至濕性打發

4.  放入已放上牛油紙的方包模中, 放溫暖地方發酵45分鐘

5.  預熱焗爐至160度, 發酵完成後, 焗30分鐘, 焗爐內放置一小時才取出