昨天在電視看到Annie教人做這款非洲雞
剛好有半隻雞, 所以今天就跟她做來試試
材料 :
冰鮮雞半隻
醃料 :
蒜蓉一湯匙
薑蓉一湯匙
乾蔥蓉兩湯匙
青檸汁/檸檬汁一湯匙
香茅半枝 (我用香茅粉)
紅辣粉一茶匙
咖喱粉一茶匙
黃薑粉一茶匙
鹽半茶匙
糖一茶匙
青紅尖椒各一隻, 切絲 (我無放)
醬汁料:
椰漿1/4杯
糖半茶匙
鹽半茶匙
水半杯
做法 :
1. 雞斬大件, 在脾位界開, 用醃料醃最少半小時, 或過夜
2. 下3-4湯匙油, 熱鍋, 去掉雞上的醃料, 下鑊煎兩面
反面後冧蓋焗8-10分鐘至熟, 可用筷子插入脾部測試, 盛起
3. 鑊留下少許油, 下醃雞料炒香, 加入醬汁料, 煮滾
下雞件回鍋煮約三分鐘盛起
4. 把汁淋在雞上面便可
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