慢煮棒 - 沙薑雞 75度C, 2小時

 

材料 :

冰鮮雞半隻

沙薑粉兩茶匙

海鹽一茶匙

做法 :

1.  冰鮮雞用沙薑粉和海鹽醃半小時

2.  放入真空袋抽真空, 75度C 慢煮兩小時

3.  剪開真空袋, 放涼30分鐘或浸冰水後, 才斬開

4.  伴薑蔥蓉吃

雖然慢煮了兩小時, 但骨頭還有點生

下次要試長一些時間