Helen's Kitchen
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2020年10月31日 星期六
糖醋骨 (附食譜)
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今天用了豬肋骨
材料 :
豬仔骨600克
生抽一湯匙
紹酒一湯匙
鹽半茶匙
糖半茶匙
調味料 :
鎮江醋3湯匙
紹興酒2 湯匙
糖2 湯匙
老抽半湯匙
水適量
做法 :
1. 豬仔骨解凍, 下生抽, 紹興酒, 鹽和糖醃一小時
2. 熱鑊下酒, 煎豬仔骨至金黃色, 下紹興酒炒香, 下調味料和適量水
水浸到一半排骨的高度
3. 水滾後轉細火, 炆40分鐘, 中途反一下
4. 試味, 轉大火收汁便成
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