煎焗西班牙黑毛豬鞍扒 (附食譜)

 

材料 :

西班牙黑毛豬鞍扒兩塊

(每塊約一吋厚)

鹽, 黑椒粉適量

橄欖油適量

做法 :

1.  預熱焗爐至180度

2.  豬鞍扒解凍後抹乾水份

3.  洒上鹽, 黑椒粉和橄欖油, 醃5-10分鐘

4.  熱平底鑊下油, 豬鞍扒煎封四邊, 每邊約1-1.5分鐘

5.  焗盤上放上錫紙或牛油紙, 放上豬鞍扒, 焗約8-10分鐘, 中途返轉

6.  取出後, 放置10分鐘便可切開, 加炒好的蒜蓉西蘭花裝飾

配黃芥末醬