材料 :
雞肶肉/梅頭豬肉半斤
青椒半隻
紅椒半隻
洋蔥半個
菠蘿兩片
生粉三湯匙
麵粉三湯匙
醃料 :
鹽1/4茶匙
糖1/2茶匙
生抽一茶匙
胡椒粉, 麻油少許
酒一茶匙
生粉一湯匙
蛋1/3隻
獻汁 :
白醋三湯匙
水三湯匙
糖三湯匙
茄汁兩湯匙半
喼汁1/4茶匙
OK汁兩茶匙
生抽1/2茶匙
鹽1/4茶匙
生粉1/2茶匙
做法 :
1. 雞肉/梅頭肉洗淨抹乾, 切件, 加入醃料醃約30分鐘
2. 將生粉和麵粉混合, 雞肉沾上粉類, 炸至金黃色至熟透, 備用
3. 青椒, 紅椒, 菠蘿和洋蔥切件, 獻汁材料全部混合備用
4. 燒油, 加入洋蔥爆至有香味, 加入青椒, 紅椒炒透, 加菠蘿及獻汁
5. 煮獻汁至滾起, 加入雞肉/梅頭豬肉快兜, 汁收乾即可上碟
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