葡國菜特選 - 椰香焗葡國雞, 葡式燒雜菜

雜菜切適當大小, 洒上鹽, 胡椒粉, 蒜蓉,香草和橄欖油

入焗爐, 間中將蔬菜反一反

焗約30分鐘便成

吃前放上黑橄欖

每人一份

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葡國雞的步驟較複雜

雞醃好之後, 要煎香

師父用的咖喱粉

雞炆好之後要和汁分開

雞件放入焗盤

雞汁就和麵撈混合做成濃汁

牛油和麵粉炒勻

慢慢加入已降溫的湯, 拌成濃和杰身的醬汁

將醬汁倒在雞件上, 加上椰絲

入焗爐焗至焦香

剛出焗的椰香葡國雞