煎焗斧頭豬扒 (低溫焗法)(附食譜)

材料 :

斧頭豬扒兩塊

香草, 鹽, 黑胡椒適量

番茄, 水牛芝士適量

做法 :

1.  斧頭豬扒早一天放雪櫃下格解凍

2.  第二天放室溫約兩小時, 再用廚紙吸水份, 不用清洗

3.  用香草, 鹽和黑胡椒醃豬扒5分鐘

4.  每面大火煎封一分半鐘, 再煎側面肥邊

5.  預熱焗爐至120度, 焗35-40分鐘, 將番茄切半, 加上芝士碎一起焗

6.  放置5-10分鐘才切開, 防止肉汁流失, 放上番茄裝飾