高速煲15分鐘 - 鮮茄紅酒炆金沙骨 (附食譜)

材料 :

金沙骨500克

番茄 2個

洋蔥一個

蒜頭2粒

紅酒100ml

生抽 2 湯匙

赤藻糖 1.5茶匙

薑 2 片

紹興 一湯匙

清水 180 ml

做法 :

1.  凍水下薑片, 紹興酒和金沙骨, 至水滾, 煮五分鐘, 清洗乾淨備用

2.  熱鑊下油, 爆香蒜蓉和洋蔥, 下金沙骨至少許金黃色

3.  下調味料, 生抽, 糖, 紅酒和水炒勻, 加2/3番茄, 上蓋中小火炆50分鐘

焗10分鐘, 或高速煲 15分鐘

4.  下其餘番茄, 煮5-10分鐘, 下鹽和糖調味