生酮有機無糖花生醬朱古力布朗尼蛋糕

做法參考 : 請按

布朗尼蛋糕 :

無糖黑朱古力70克 (我用100%朱古力)

牛油50克

雞蛋3隻

赤藻糖醇50克

椰子粉15克

做法 :

1.  無糖黑朱古力加牛油, 座熱水至溶解備用, 預熱焗爐至170度

2.  雞蛋加入赤藻糖醇, 座熱水打至濃稠, 加入椰子粉, 輕輕拌勻

3.  再加入朱古力溶液, 慢慢拌至合部混合

4.  焗盤鋪上牛油紙, 倒入麵糊, 放入焗爐, 焗25-30分鐘, 放涼

開心果慕斯 :

魚膠粉/片6克

開水40克

淡忌廉80克 + 130克

赤藻糖醇40克 (有點太甜, 可減少)

開心果醬60克 (我用有機無糖花生醬代替)

開心果碎適量 (或任何果仁)

做法 :

1.  魚膠粉加入開水拌勻浸一會, 座熱水至溶解

2.  加入淡忌廉80克拌勻備用

3.  淡忌廉130克放入盤內, 加入赤藻糖醇, 打至杰身, 加入魚膠粉水溶液拌勻

4.  加入開心果醬拌至全部融合

5.  將(4) 倒入布朗尼蛋糕面, 雪藏數小時

6.  取出蛋糕, 洒上果仁碎裝飾便可

我洒上合桃碎代替開心果碎