生酮朱古力芝士蛋糕 (附食譜)

 

餅底 :

杏仁粉20克

大豆渣粉15克

赤藻糖20克

無糖可可粉6克

溶牛油 30克

餡料 :

室溫忌廉芝士 250克

赤藻糖/亞洛糖醇 45克

希臘乳酪 50克

淡忌廉 200 ml

無糖杏仁奶  50 ml

魚膠粉/片 12克

凍開水50 ml

無糖朱古力粉 8克

熱水 35 ml

做法 :

1.  在六吋圓型模上放上牛油紙

2.  將杏仁粉, 大豆渣粉, 赤藻糖和無糖可可粉拌勻, 加入溶牛油

3.  倒入模內, 壓成餅底, 160度, 焗12分鐘, 放涼備用

4.  將魚膠粉加入凍水, 再坐熱水至魚膠粉溶解

5.  將忌廉芝士放入大鍋, 攪拌至無粒粒

6.  加入赤藻糖拌勻, 加入希臘乳酪拌勻, 加入淡忌廉, 攪勻

7.  加入無糖杏仁奶, 攪勻, 加魚膠粉溶液, 拌勻

8.  分成三份麵糊放碗中備用

9.  將朱古力粉加入熱水中攪拌全部溶合 

10.  將其中兩份麵糊加入1/3和2/3份的朱古力粉糊拌勻

11.  將餅底取出, 先放入無朱古力的麵糊, 在中央再倒入一份朱古力糊

再倒入另外一份朱古力糊便完成

12.  放入雪櫃雪過夜便可

(如沒有大豆渣粉, 可全用45克杏仁粉代替)