今年沒有蒸糕, 約了老友來我家包糉
每人分工合作, 我負責醃製部份咸蛋
今次的鴨蛋很大隻, 蛋黃也很靚
每人約包十隻糉
材料 :
糯米七斤
去衣綠豆四斤半
渣渣豆半斤
咸蛋黃六十隻
豬肉一斤 (切成60小件)
糉葉3斤
做法 :
1. 糉葉用熱水浸, 換一至兩次熱水, 放置一晚
2. 清洗糉葉, 抺乾便可
3. 糯米浸四小時, 隔去水份, 加鹽和油拌勻 (一斤米加一茶匙鹽, 一湯匙油)
4. 去衣綠豆浸兩小時, 加鹽和油拌勻
5. 豬肉加五香粉, 鹽和糖拌勻
無糯米全綠豆咸肉糉
加了渣渣豆的咸肉糉
雜豆糉, 好味
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