橙皮合桃牛油蛋糕 (附食譜)

這兩年因為膽固醇有點高

所以都盡量少吃牛油,  自己已很少做牛油蛋糕

不過約了好友聚聚

她是一個甜品控, 十分喜歡吃零食和糕點

所以今天就做了這個牛油蛋糕送給她

材料 :

牛油125克 (室溫)

砂糖70克

鹽2克

雞蛋2隻

麵粉125克

發粉2克

牛奶50克

橙皮乾20克

合桃40克

做法 :

1.  預熱焗爐至180度, 將糕盤放上牛油紙, 粉類過篩拌勻, 合桃切碎

2.  先將室溫牛油, 鹽和糖放盤內, 用打蛋器打至乳白色, 呈鬆軟狀

3.  將蛋打勻, 分次加入(2)內, 每次要牛油吸收了蛋汁才下另一次

4.  將粉類用膠刮加入牛油漿內, 不要過分攪拌, 至不見粉粒便可

5.  加入牛奶, 橙皮乾和合桃輕輕拌勻

6.  將麵糊加入已放上牛油紙的糕盤內, 抹平

7.  入爐焗40分鐘, 當焗約20分鐘後, 將蛋糕取出, 用小刀在中央界一下, 再放回爐內