海南雞飯 (附食譜)

剛去完東歐回來兩天, 今晚才正式在家煮飯

在旅行期中, 吃了多餐豬扒餐

Honey說一個月也不想再吃豬扒

今晚就做了海南雞飯, 用了海南雞飯醬煮飯

材料 :

冰鮮雞一隻約兩斤

鹽一茶匙

薑汁酒一湯匙

做法 :

1.  雞清洗後抺乾, 用鹽和薑汁酒搽勻雞醃兩小時左右

2.  煲滾水, 蒸雞20分鐘, 焗10分鐘

3.  雞放入冰水浸至涼, 可令雞皮爽脆, 但我趕時間沒有浸

4.  雞涼後斬件

薑蔥蓉 :

材料

薑蓉一湯匙

蔥粒一湯匙

薑兩片, 蔥段一條

生油兩湯匙

鹽半茶匙

做法 :

1.  薑蓉, 蔥粒和鹽放入碗中

2.  將油煮滾, 加入蔥段和薑片爆香

3.  去掉薑蔥, 將油倒入薑蔥蓉中便成

我用了海南雞飯醬煮飯