夏天吃這個餸很適合
配青瓜絲很清爽
材料 :
雞半隻
鹽一茶匙
沙薑粉一茶匙
溫室青瓜一條
芝麻醬適量
炒香芝麻適量
做法 :
1. 將鹽和沙薑粉拌勻, 將雞搽勻, 醃約半小時
2. 煲滾水蒸15分鐘, 待涼後去雞皮, 撕開雞肉
3. 溫室青瓜切絲放碟底, 放上雞絲
4. 淋上芝麻醬, 洒上炒香芝麻便成
2016年7月9日 星期六
合桃無花果鬆餅 (附食譜)
材料 :
A) 低筋粉200克
高筋粉50克
泡打粉10克
牛油50克 (雪硬)
黃砂糖20克
鹽3克
B) 雞蛋50克
鮮奶60克
原味乳酪45克
合桃, 無花果適量切碎
做法 :
1. 粉類過篩, 加入黃砂糖和鹽拌勻
2. 加入雪硬牛油, 與麵粉用指尖混合, 成沙粒狀
3. 加入(B)材料, 輕輕壓將全部材料混合成麵團
4. 用保鮮紙將麵團包好, 放入雪櫃雪30分鐘
5. 取出麵團, 壓成約2cm厚, 吸成圓型放在焗盤上
6. 放入已預熱至200度焗爐, 焗15-18分鐘
2016年7月6日 星期三
LC 22cm marmite - 鮮茄雞翼膇 (附食譜)
今晚用LC 22cm marmite鍋做鮮茄雞翼膇
炆好原鍋上枱, 好方便
材料 :
雞翼膇8隻
番茄三個
洋蔥1/4個
薑兩片
調味 :
生抽一茶匙
糖一湯匙
水兩湯匙
做法 :
1. 雞膇溶雪後抹乾水份
2. 下油熱鍋, 放入雞翼膇, 煎至兩面金黃
3. 下洋蔥和薑片, 爆片刻後, 全部炒勻
4. 下番茄和調味料, 小火炆約15分鐘便成
P. S. 鍋夠熱才下雞膇, 煎約3分鐘才反面, 便不會黏底
2016年7月5日 星期二
烹飪書 - Maangchi's Real Korean Cooking
早前Honey的同學從美國回港
和她吃飯時, 我曾經提到想在Amazon.com買一本烹飪書
但卻收到不郵寄到香港的訊息
她說回美後找找再通知我
有天Honey收到郵包, 原來就是這本烹飪書
真是十分高興, 很多謝Honey的同學
我在youtube經常跟Maangchi的食譜做韓國菜
真是很不錯
郵費還貴過書價
因為這是硬皮版, 又重又厚
這本書除了教韓國料理外
還有介紹韓國的飲食文化
各款材料的介紹
如找不到某些書中所選用的材料
可以用甚麼其他的代用品
有了這本書, 除了學到韓國料理外
還對韓國的飲食文化有一個較深入的認識
每道菜除了有食譜外
先來一個簡介, 是其他烹飪書少有的
有時某些菜式還有她自己的感受和對家人或朋友的聯想
感受到作者對於這本書所付出和心血
和一般的烹飪書很不同
2016年7月3日 星期日
泰式炒金邊粉 (附食譜)
材料 : (一人份)
金邊粉50克
蝦兩隻
蒜蓉一茶匙
紅蔥頭一粒切碎
芽菜適量
花生碎一湯匙
紅辣椒一隻
羅勒葉適量
醬汁 :
羅望子醬一湯匙 (Tamarind paste)
椰糖10克
魚露1茶匙
水1/4杯
做法 :
1. 金邊粉用熱水浸10分鐘, 瀝乾水分備用
2. 將全部醬汁材料煮滾, 隔渣備用
3. 蝦去殼去腸備用
4. 下油熱鑊, 爆香蒜蓉, 紅蔥頭, 下蝦煎至熟盛起
5. 下金邊粉, 醬汁, 炒勻, 加芽菜, 紅辣椒
6. 下蝦回鑊炒勻, 上碟, 洒上花生碎, 放上羅勒葉
2016年7月2日 星期六
de BUYER 12cm巴黎鐵塔煎鑊煎蛋
見到這個12cm的巴黎鐵塔煎鑊
十分得意, 見到特價便買下來
但回到家中, 發覺電磁爐用不到
看過說明書, 說超過8cm直徑的廚具便可以用到
不過用不到也沒法子, 幸好好友給我一個小型的電磁爐可以用到
早幾天換了新的電磁爐
今天試一試可否用到這個細煎鑊
想不到又用到喎, 說明書說要12cm直徑才可以用到
這個12cm的煎鑊真的可以用到, 真好
煎了一隻脆底的荷包蛋
配妹妹在日本買回來的拉麵, 十分美味
2016年7月1日 星期五
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