今晚跟鬼嫁的食譜, 做了泰式煮鱸魚
用浸魚的方法煮熟鱸魚, 魚很滑
本來是沒有番茄的, 我想吃多點蔬菜
所以加了番茄和九層塔
很久沒有做中式蒸包點
趁還有些南瓜, 於是這個下午就做了南瓜饅頭
用麵包機攪麵團至光滑, 靜止5分鐘
將麵摶擀成長方型, 卷起切開
發酵15分鐘便可以蒸
比起做包包容易, 我又加了少許全麥粉
蒸10分鐘便成
吃了兩個做下午茶, 很好味
這晚約了舊同事到沙田的川淮居吃大閘蟹
因為用美國運通咭有半價
原價$148一隻
很久之前Honey買過兩隻回家自已蒸
那時很貴, 好似要二百多元
很喜歡吃蟹的我都覺得不好吃
所以便一直都沒有再去吃大閘蟹
炒蒿巨筍
小籠湯包, 很好吃
現在已很難在市面買到浸菠蘿汁的罐頭菠蘿
全部都是浸糖水的, 所以要吃菠蘿的話
都會買新鮮菠蘿
今天在上海街買了一枝去菠蘿釘的刀
本來想買木柄的, 但找不到
只找到這枝一邊是去菠蘿釘, 一邊是用來起果肉的
它的金屬很輕身, 不知是否耐用 ?
即管買來試試是否好用
我本來是想買這一款的
這是家中唯一的一罐浸菠蘿水的罐頭菠蘿
我走遍超市都再也找不到 :(
今晚約了舊同事吃飯, 我準備了這個蛋糕仔送給她
我很喜歡伯爵紅茶的味道
早前見網友可以代購抽真空機
四百多元一部
我買了一部準備用來做慢煮的菜式
除了抽真空, 還可以獨立將膠袋封口
將三文魚扒抽真空
做慢煮加拿大豬鞍
以前做鹽焗魚, 都會包上錫紙
但早前看電視, 見到廚師沒有加錫紙
只用焗盤加鹽, 把魚封在入面
我今晚也試試, 在街市買了一條元朗烏頭
先將鹽加少許水, 魚肚放上南薑, 香葉和檸檬片
把魚的底面都被鹽封著
180度, 焗25分鐘
去掉鹽, 撥開魚鱗便可以吃
魚很滑, 還有魚汁, 有魚油流出
