無糖可可粉5克
蘋果醋1/4茶匙
雞蛋3隻
赤藻糖醇粉35克
大豆渣粉10克
椰子油/牛油果油 20克
杏仁奶/水 20克
做法 :
1. 預熱焗爐至160度
2. 可可粉和大豆渣粉放入盤中拌勻
3. 將椰子油和杏仁奶/水, 放入小鍋中加熱至溶解
4. 將溶液慢慢倒入可可粉混合物內, 攪至全部均勻
5. 待涼後加入蛋黃, 拌至均勻, 備用
6. 做蛋白霜 : 蛋白加入蘋果醋打至起大泡, 糖分三次加入, 打至有光澤和結實
7. 將少許蛋白霜加入朱古力糊內拌勻
8. 成盤朱古力糊倒入蛋白霜內, 用膠刮輕輕拌勻
9. 倒入蛋糕模內, dum幾下去大泡, 160度焗40分鐘
(原食譜要坐水焗55分鐘, 但我今次沒有)
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