生酮蛋撻(二) (大豆渣粉版)

 材料 :

大豆渣粉 40克

杏仁粉40克

赤藻糖醇一茶匙

海鹽少許

雞蛋一隻

軟牛油50克

做法 :

1.  大豆渣粉, 杏仁粉, 羅漢果糖, 海鹽拌勻

2.  加入雞蛋拌勻, 最後加入軟牛油搓勻成麵團

3.  分成六份, 放入模內, 壓成蛋撻底

4.  在撻底用叉子刺孔, 放入雪櫃雪15分鐘

蛋漿 :

雞蛋兩隻

清水60ml

淡忌廉40ml

赤藻糖粉30克

全部材料拌勻, 過篩成蛋漿

1.  預熱焗爐至190度

2.  取出蛋撻底, 倒入蛋漿至八分滿

3.  入爐焗18-20分鐘, 不要讓蛋漿焗至澎漲起, 否則會出現嚴重下陷的情況

4.  放涼十分鐘後, 趁還是暖的時候, 會較易脫模