辣木葉粉7克
大豆渣粉25克
椰子油/牛油果油 40克
杏仁奶/水 40克
雞蛋5隻
蘋果醋1/2茶匙
赤藻糖醇粉55克
做法 :
1. 預熱焗爐至160度
2. 辣木葉粉和大豆渣粉放入盤中拌勻
3. 將椰子油和杏仁奶/水, 放入小鍋中加熱至溶解
4. 將溶液慢慢倒入辣木葉粉混合物內, 攪至全部均勻
5. 待涼後加入蛋黃, 拌至均勻, 備用
6. 做蛋白霜 : 蛋白加入蘋果醋打至起大泡, 糖分三次加入, 打至有光澤和結實
7. 將少許蛋白霜加入辣木葉糊內拌勻
8. 成盤辣木葉糊倒入蛋白霜內, 用膠刮輕輕拌勻
9. 倒入蛋糕模內, dum幾下去大泡, 160度焗40分鐘
蛋糕好粗糙, 可能打蛋器用的速度太高
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