Helen's Kitchen
這是我的生活網誌,包括自家製麵包、蛋糕、煮食和日常瑣事,還有我的寵物非洲豹紋龜‧
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2022年2月1日 星期二
茄汁大蝦 (附食譜)
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急凍大海蝦六隻
乾蔥一粒
蒜蓉兩茶匙
薑蓉一茶匙
紹興酒一湯匙
調味汁料 :
生酮茄汁兩湯匙
生抽一茶匙
生酮蠔汁一茶匙
水約三湯匙
赤藻醣醇一茶匙
做法 :
1. 先將蝦浸冰水解凍, 去蝦鬚, 蝦腸, 蝦腳, 抺乾水份備用, 調味汁料混合好
2. 下兩湯匙油, 將蝦煎香兩邊, 灒紹興酒上蓋三分鐘至熟, 盛起
3. 爆香蒜蓉, 乾蔥和薑蓉, 下調味汁, 煮至滾
4. 放入蝦回鑊, 炒一會至收汁, 洒上蔥花便成
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