材料 :
牛仔骨一磅
洋蔥1/4個
醃料 :
生抽一茶匙
黑椒粉少許
乳清一茶匙 (做奶克隔出來的乳清) (optional)
紹酒一茶匙
油一茶匙
醬汁 :
生抽一茶匙
黑椒粉兩茶匙
糖半茶匙
蒜粉一茶匙
生酮蠔汁一湯匙
水 50ml
洋車前籽粉半茶匙
做法 :
1. 牛仔骨清洗抹乾水分, 切件
2. 用醃料醃半小時, 洋蔥切絲
3. 熱鑊下油, 牛仔骨煎至兩面小許焦色備用 （約煎兩分鐘）
4. 用原鑊, 下洋蔥炒香, 加入牛仔骨, 醬汁炒勻
5. 洒上芝麻便成
今次用了蘇格蘭牛仔骨, 有點韌
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