今次跟另外一個食譜做生酮蛋撻
上次做的很難甩模, 今次好易脫模
材料 :
(撻皮)
杏仁粉 50克
椰子粉 35克
赤藻糖醇/羅漢果糖 10克
溶牛油40克
雞蛋一隻 (我用蛋白兩隻)
做法 :
1. 先溶化牛油, 將全部材料混合一齊攪勻
2. 分成五分放入鬆餅模內, 用手指壓成適合的厚度
3. 160度焗15分鐘
(蛋漿)
淡忌廉100克 (或淡忌廉60克 無糖杏仁奶 40克)
赤藻糖醇/羅漢果糖 15克
蛋黃兩隻
做法 :
1. 先將淡忌廉加糖隔水攪拌至糖溶解
2. 加蛋黃拌勻, 然後過篩加入蛋撻殼內
3. 入爐180度焗13-15分鐘
入爐焗到最後兩分鐘時, 見到蛋漿開始漲起就差不多要出爐
否則當蛋漿澎漲得太高時, 它一出爐便會下陷, 影響賣相
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