豬軟骨一磅
已發大花膠一隻(發花膠 : 請按)
冬菇八隻
薑三片
磨豉醬/柱侯醬一茶匙
蒜蓉一粒
紹酒一茶匙
水一碗
調味料：
蠔油一茶匙
生抽一湯匙
老抽適量
糖半茶匙
做法：
1. 豬軟骨出水洗乾淨，冬菇先浸軟, 花膠預先發好
2. 白鑊炒薑片，加蒜蓉和磨豉醬炒香
3. 落豬軟骨炒勻，贊酒，下冬菇
4. 下調味料，加一碗水煮滾
5. 高速煲炆20分鐘
6. 待放氣後開蓋, 加入花膠, 再小火煲20分鐘
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