白背木耳紅棗煮雞酒 (附食譜)

材料 :

冰鮮雞半隻 

木耳適量

紅棗數粒

蔥一棵

薑十片

黃酒半杯

水一杯

做法 :

1.  雞斬件, 用半茶匙鹽和胡椒粉醃半小時

2.  紅棗和木耳浸軟, 紅棗去核, 木耳切絲備用

3.  白鑊炒乾薑片, 加油, 下雞煎至兩面小許金黃

4.  加入紅棗和木耳炒勻, 加黃酒和水, 煮至滾

5.  轉小火, 上蓋煑20分鐘, 加鹽和糖調味, 加蔥段