材料 :
烏頭一條
香茅3枝
南薑5片
蒜頭兩粒
紅辣椒一隻
檸檬葉數片
水三杯
椰菜絲適量
青檸一個 (我用了普通檸檬)作裝飾
調味料 :
魚露一湯匙
糖少許
青檸汁/檸檬汁一個
做法 :
1. 烏頭清洗抹乾, 放一條香茅, 兩片南薑和兩片檸檬葉在魚肚
2. 煲滾水, 下魚露, 其餘的香茅, 南薑和蒜頭, 滾數分鐘
3. 加入烏頭, 檸檬葉, 椰菜絲和紅辣椒, 煮至滾起, 上蓋煮6分鐘
4. 將魚反轉再煮6分鐘, 如有蓋可不用反轉
因為我用的LC沒有蓋子, 所以用錫紙取代
5. 魚熟後, 放上切片檸檬裝飾便可
這個是LC 30cm 黑金剛, 煮好原個上枱好方便
冬天可以熱住來吃
請問魚有沒有打鱗呢？
回覆刪除你不講，我還以為這是焗爐的焗盆呢。
這個要打鱗呀, 鹽焗魚就不用, 用呢個盤好方便, 煮好原個上枱.
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