酒香沙薑雞煲

材料 :

雞半隻

玫瑰露酒 + 紹興酒三湯匙

醃料 :

鹽焗雞粉半包

油一湯匙

料頭 :

薑一塊 (切約1cm粗粒)

紅蔥頭約十粒

蒜頭數粒

蔥花 (裝飾)

做法 :

1.  雞斬件清洗乾淨, 瀝乾水分

2.  加入鹽焗雞粉撈勻, 加油醃1-2小時

3.  用兩湯匙油, 燒熱鑄鐵鍋, 加入料頭爆炒至香

4.  把雞件均勻放在料頭上, 雞件不要重叠

5.  在鍋邊淋上酒, 立即蓋上鍋蓋, 轉中小火煮10分鐘

6.  熄火用餘溫焗10分鐘, 洒上蔥花便可