很久沒有做過羊膝
今年的團年飯, 做了給弟妹試試
材料 :
羊膝三隻
洋蔥半個切粒
甘筍半條切粒
西芹兩條切粒
罐頭番茄粒一罐
月桂葉兩片
乾百里香1/4茶匙
紅酒150ml
水200ml
做法 :
1. 羊膝以鹽及胡椒粉輕輕調味
2. 用中火將羊膝煎至金黃色, 取出備用
3. 於同一鍋中放2湯匙橄欖油, 將洋蔥炒至透明, 加入甘筍, 西芹
香葉及百里香, 同炒香, 加入番茄
4. 灒紅酒, 用中火煮至差不多完全蒸發酒味為止
5. 放入羊膝, 加入水份, 並煮滾, 蓋上蓋子, 慢火炆約1.5小時
或原煲放入180度C焗爐, 焗一小時
最後加入糖/鹽作調味
沒有留言:
張貼留言