生酮臘味蘿蔔糕 (附食譜)

 兩年前做過一次生酮蘿蔔糕

但味道不太好, 又有滑潺潺的口感

今年都沒有想過要蒸糕, 但有網友跟我的食譜做了生酮蘿蔔糕

都說不錯, 那我又心郁郁想做多一次

於是在年三十晚, 趁街市收市前

買了一條白蘿蔔, 其他材料家中都有

今天就做了生酮蘿蔔糕

材料 :

(A) 蘿蔔900克 (一半切條, 一半刨絲)

臘腸兩條

瑤柱四粒 (浸過夜後, 先蒸20鐘, 撕開)

蝦米適量 (浸軟)

蒜蓉兩粒

乾蔥兩粒

水150 ml (包括瑤柱水)

油一湯匙

鹽和胡椒粉適量

(B) 椰子粉60克

亞麻子粉40克

雞蛋四隻

洋車前籽粉35克 (原本是40克)

做法 :

1.  開火熱油, 將臘腸, 乾蔥, 蝦米炒香, 盛起備用

2.  原鑊下蘿蔔絲, 略炒, 放入蒜蓉, 水份, 煮至蘿蔔呈半透明狀, 加鹽和胡椒粉調味

加入已炒香臘腸蝦米和瑤柱絲等, 留少許放面裝飾, 熄火

3.  將(B)材料拌勻, 和以上材料混合, 再放入已搽油糕盤內

(壓實一點, 以免會散和有空位)

4.  蒸大約45-60分鐘, 中途加熱水

待涼後就忍不住煎來試味

今次好香, 好好味 !

再沒有滑潺潺的口感