簡易版獅子頭 (附食譜)

最近在FB看到很多網友跟陳倩揚的低碳飲食減肥法

她們都有很不錯的成績, 所以很多人跟隨

早兩天看到陳倩揚教做新手入門版獅子頭

我剛好做了雞白湯, 可以用來做獅子頭的湯底

我沒有跟足做法, 有部分是我改良了的

材料 :

西班牙免治豬肉600克

津白一棵

芋絲一包

蔥一棵

蒜片一粒

蝦米兩茶匙

水適量 (我用雞白湯代替)

薑蔥水材料 :

薑蓉適量

蔥一棵

酒一茶匙

鹽1/4茶匙

水一杯

醃豬肉材料 :

鹽 半茶匙

糖 1/4茶匙

生抽兩茶匙

藜麥兩湯匙

胡椒粉半茶匙

雞蛋半隻

陳皮一塊

麻油半茶匙

薑蔥水適量

做法 :

1.  先做好薑蔥水備用, 津白切開兩截, 陳皮浸軟切幼粒

2.  免治豬肉加醃料攪拌至起膠, 醃一會

3.  預熱焗爐至190度

4. 將免治豬肉分成四份, 用左右手掌兩邊拋幾下, 令空氣排出

5.  放在焗盤上, 焗15-20分鐘, 看顏色決定 (亦可以用煎或炸的方法)

6.  熱鍋下油, 爆香薑, 蔥和蒜片, 下蝦米, 津白較硬的前半段

加入餘下的薑蔥水, 適量熱水, 加調味, 糖, 鹽, 酒和生抽

7.  加入已焗的免治肉丸, 上面鋪上津白較軟身的葉部分

8.  水滾後轉細火, 燉30分鐘

9.  加入芋絲, 上蓋滾多5分鐘便成