生酮麵包 (蛋白版) - 附食譜

今次材料和我以前做的不同

只用蛋白, 沒有用蛋黃

做出來包包發得較大, 也較鬆軟

材料 :

杏仁粉110克

洋車前籽粉45克

鹽5克

泡打粉5克

蘋果醋10克

熱水237ml (我用了凍水)

蛋白100克 (約三隻)

做法 :

1.  預熱焗爐至180度

2.  將乾性材料全部拌勻

3. 加入水份拌勻, 再加入蛋白和蘋果醋, 拌至成麵團

4.  分開成6等份, 搓圓, 放在已放牛油紙的焗盤上

5.  入爐焗50-60分鐘