年廿九深圳一天遊

 今天本來想去羅湖商業城的小桃源酒樓飲茶

但去到見到已年晚收爐, 所以改去附近的名典酒家

商業城內的商店大部分已收爐, 待過年後才開門

菜牌

我們吃過早餐才北上, 過關的人不多

我們約十二時左右到達羅湖

酒樓內客人不多

排骨蒸陳村粉, 味道不錯

家鄉咸雞籠, 是Honey的家鄉食物, 有點油膩

煎芋頭絲糕, 芋頭好脆, 煎得好香

住家團年飯

 今年團年飯, 叫弟妹來我家一起吃

現在只剩下我們三姊弟妹在香港

另外兩個弟妹已移民外地

祝大家身體健康, 事事順利 !

早前酒店送的汽泡酒

跟肥媽煲的蓮藕章魚眉豆陳皮瑤柱

甘筍豬脷豬展湯, 材料十足, 煲兩小時

煲湯料

Honey同事送的臘腸, 好好味

'廣昌隆' 臘腸炒菜心苗

紅酒燴羊膝, 呢個餸無得輸

好好味, 弟弟連汁都撈埋

金針雲耳蒸雞

太多餸, 呢個蒸雞吃剩一半

第二天吃更好味

紅酒燴羊膝

 很久沒有做過羊膝

今年的團年飯, 做了給弟妹試試

材料 :

羊膝三隻

洋蔥半個切粒

甘筍半條切粒

西芹兩條切粒

罐頭番茄粒一罐

月桂葉兩片

乾百里香1/4茶匙

紅酒150ml

水200ml

做法 :

1. 羊膝以鹽及胡椒粉輕輕調味

2.  用中火將羊膝煎至金黃色, 取出備用

3. 於同一鍋中放2湯匙橄欖油, 將洋蔥炒至透明, 加入甘筍, 西芹

香葉及百里香, 同炒香, 加入番茄

4.  灒紅酒, 用中火煮至差不多完全蒸發酒味為止

5.  放入羊膝, 加入水份, 並煮滾, 蓋上蓋子, 慢火炆約1.5小時

或原煲放入180度C焗爐, 焗一小時

最後加入糖/鹽作調味

生酮藍莓軟心芝士凍餅

 今年做結婚紀念日蛋糕送給自己

餅底材料 : (六吋餅模)

杏仁粉45克

羅漢果糖20克

溶牛油30克

餅底做法 :

1.  杏仁粉, 和糖先拌勻

2.  加入已溶牛油拌成麵團

3.  放入模內, 壓成餅底, 入180度爐, 焗10-12分鐘, 取出放涼

藍莓醬材料 :

新鮮藍莓200克

羅漢果糖35克

檸檬汁12克

做法 :

1.  全部材料下鍋煮5-8分鐘至稠濃, 備用

(可用攪拌器打至滑, 我今次無打)

忌廉芝士餡材料 :

忌廉芝士225克

無糖豆漿/無糖杏仁奶75克

羅漢果糖45克

希臘乳酪/淡忌廉80克 (室溫)

蘋果醋半湯匙

魚膠片5克 (先浸凍水至軟, 座熱水至溶)

自助午餐@Marina Kitchen 海洋公園萬豪酒店

我們到這裡慶祝結婚紀念

成人每人$398, 長者每人$249

原價加一服務費

來這裡很方便, 乘地鐵到海洋公園站

行三分鐘左右便到達

 

酒店分開兩邊, 下扶手梯後, 左邊是Pier side 

右邊是去Marina side, 我們今次是去右邊 

見到沿路有不同形態的熊貓砌圖

我們坐近入口的窗邊位

食物很豐富, 凍海鮮有麵包蟹, 花螺, 蜆

青口和凍蝦, 還有壽司

冷盤和沙律類

冷盤和刺身, 有甜赤蝦, 好大隻

各式熱盤, 羊肉烤餅好有羊肉味, 外皮好脆

蒸比目魚好味, 即切燒西冷牛扒不錯

在家下午茶

 早前在萬豪酒店慶祝Honey生日

酒店送一個鮮雜果蛋糕

蛋糕很新鮮, 兩個人要消化它實在吃不消

所以叫弟弟來我家下午茶來消滅它

蛋糕好味

還有一個八仙皮蛋酥在雪櫃, 可以一齊吃

我戒了咖啡幾個月, 再飲手沖咖啡, 加淡忌廉好正

再加美味的糕點, 人生一樂也 !

生酮白吐司 (改良版) (三倍分量)

 激活酵母:

溫水/無糖豆漿 90ml (約40度C)

蜜糖6克

酵母 6克

蛋白霜材料 :

蛋白6隻

蛋白粉78克

蘋果醋一茶匙半

阿洛酮糖20克

黃原膠粉或牛明膠粉3/4茶匙/arrowroot 一茶匙半

鹽少許

蛋黃麵糊材料:

椰子粉1湯匙半

蛋黃6隻

做法 :

1.  先將激活酵母材料拌勻, 放置5-10分鐘致酵母發起, 備用

2.  把蛋白霜材料混合, 將酵母水加入, 用打蛋器打至硬性發泡

(約打12-15分鐘)

3.  把蛋黃麵糊材料混合至滑身和無粒粒

4.  將1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊中輕輕拌勻, 再將成盤麵糊倒入蛋白霜入拌勻

5.  將麵糊放入模內, 洒上黑芝麻 (optional)

6.  放入150度C焗爐, 焗40-50分鐘

中途可放上錫紙, 防止燶面

7.  從焗爐取出, 脫模, 放涼

團友相聚@尖沙咀頂好海鮮酒樓

早前在街上遇到2015年去西葡的團友

原來她一直都有留意我的FB

我們相約出來飲茶, 她提議到頂好海鮮酒樓

 

鮑汁炆鳳爪, 好好味, 鳳爪好淋

燒鵝

京式叉燒包, 不錯

潮洲粉果

鮮蝦餃皇, 好多蝦, 又大隻, 好吃

蒸牛肉腸粉, 皮薄好滑, 牛肉分量多

 加了芫茜, 更提升香味

炸咸水角

蛋白杏仁茶

和團友Mimi過了一個愉快的中午

這裡的食物好有水準

和Honey慶祝生日@海洋公園萬豪酒店

 今天是Honey的生日

訂了海洋公園的萬豪酒店吃午餐

用Club OP的會員優惠

免費吃三道菜的午餐, 送一個生日蛋糕和一枝紅酒

我們到Pier Lounge吃午餐

菜牌

地方不太大, 每張枱有足夠的距離

坐得都幾舒服, 這裡提供中餐, 也有西餐

三個包是暖暖的, 很軟熟

忌廉磨菇湯

煙蘇格蘭三文魚沙律配辣根忌廉, 迷你羅馬生菜