材料 :
排骨400克
甜梅菜一棵
甜梅菜調味 :
薑蓉一茶匙
蒜蓉一茶匙
糖半茶匙
紹酒
其他調味料 :
柱候醬半茶匙
蒜泥一茶匙
蒜泥一茶匙
老抽半茶匙
紹酒一茶匙
糖二茶匙
做法 :
1. 甜梅菜用少許鹽浸洗, 浸約20分鐘
2. 清洗3-4次, 揸乾水分, 切碎
3. 排骨加鹽, 生抽, 紹酒醃半小時
4. 白鑊炒甜梅菜至有香味, 加入調味味炒勻, 盛起備用
5. 熱鑊下油, 加入排骨, 煎至四邊金黃色
6. 加入甜梅菜炒勻, 加入調味料和適量清水
7. 高速煲煮8分鐘便成
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