材料 :
雪藏鴨胸一件
鹽少許
胡椒粉少許
新鮮藍莓50克
赤藻糖醇兩茶匙 (可自己增減)
做法 :
1. 鴨胸放雪櫃下格解凍一天, 取出清洗, 在鴨皮界花
2. 抺乾水分, 用少許鹽和胡椒粉醃一會
3. 熱鑊, 放鴨胸, 鴨皮向下, 煎4分鐘, 反面煎4分鐘
4. 熄火上蓋焗5分鐘
5. 藍莓和赤藻醣醇用手提攪拌機打勻便成為醬汁 (如太杰, 可加少許開水)
6. 取出鴨胸放置5分鐘便可切開, 吃時沾藍莓醬
鴨肉呈粉紅色和有肉汁
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