第一次做鮑魚的菜式
和Honey在街市買了新鮮鮑魚
六隻$65
材料 :
新鮮鮑魚六隻
花彫汁 :
花彫酒125克
糟鹵250克
冷開水125克
糖一茶匙
做法 :
1. 先用水沖洗鮑魚, 下滾水灼一分鐘, 放入冰水浸涼
2. 將鮑魚去殼, 去掉腸臟和口部, 再用牙刷清洗裙邊和用刀刮去薄膜
3. 在平面那邊界花
4. 大滾水蒸七分鐘至熟
5. 將花彫汁材料全部拌勻, 把已放涼的鮑魚放入, 雪48小時便可
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