高速煲20分鐘 - 蘿蔔羊肉湯 (附食譜)

 材料 :

羊脾肉一磅

薑數片

蒜頭三粒

白胡椒粒一茶匙

八角一粒

花椒一茶匙

蔥一條

紹酒適量

蘿蔔一條

做法 :

1.  羊肉解凍後, 切件,  汆水, 加一條蔥, 一片薑和一茶匙紹酒

2.  水滾後煮三分鐘, 清洗乾淨. 

3. 把白胡椒粒, 八角和花椒放入茶袋中成香料包

4. 加一茶匙油, 煎羊肉至少許金黃色, 放入蒜頭和薑片爆香

5.  贊紹酒, 加入熱水, 下香料包, 大火滾10分鐘, 轉小火煮50分鐘

或用高速煲20分鐘

6.  蘿蔔去皮, 切滾刀塊

7.  試一試羊肉是否已夠淋, 否則焗多半小時, 加入蘿蔔

8.  中火煮多15分鐘至蘿蔔夠淋, 加鹽調味, 盛起, 放上蔥絲裝飾便成