午市套餐@圍方 御 家上海

 這裡的套餐幾抵吃

二人套餐, $298, 包兩位茶錢

前菜: 煙燻蛋, 四喜烤麩, 小排骨

賽螃蟹

拍蒜咸肉炒萵苣絲

煎鮮肉鍋貼

蝦蟹炒飯, 吃剩一半要打包回家

加$28, 一隻燒乳鴿

香蕉高力豆沙

下午茶 @ 新城市廣場 Oliver's Super Sandwich

 這天是星期日

到新城市廣場逛逛

在商場的 Oliver's Super Sandwich吃下午茶

深圳自由行

這天和弟妹到深圳一天遊

中午到水圍的蔡椰大吃椰子雞鍋

叫了一個四人套餐

 

椰青水湯底

椰青水好鮮甜

走嶺雞一隻

煮數分鐘就可以吃啦

生酮奇亞籽tiramusu

 

材料 :

無糖杏仁奶180ml

奇亞籽三湯匙

希臘乳酪適量

無糖朱古力粉適量

做法 :

1.  將奇亞籽加入大杯內

2.  加入無糖杏仁奶, 攪拌1-2分鐘

3.  放入雪櫃雪數小時或過夜

4.  從雪櫃取出奇亞籽奶, 預備一小杯

5.  把奇亞籽奶放入小杯內, 鋪平

6.  加入一層希臘乳酪, 鋪平

7.  重覆(5) 和 (6), 最後一層為希臘乳酪

8.  再放入雪櫃雪兩小時, 取出再洒上朱古力粉便成  

高速煲30分鐘 - 麵豉醬炆英國草飼牛筋

 

材料 :

英國草飼牛筋500克

薑六片

乾蔥頭一粒

蒜頭四粒

香葉兩片

八角兩粒

調味料 :

麵豉醬一茶匙

赤藻酮糖兩茶匙

生抽一湯匙

老抽半茶匙

做法 :

1.  牛筋下鍋, 加兩片薑, 加凍水, 少許紹酒煮滾, 汆水五分鐘, 清洗乾淨備用

2.  熱高速煲, 下油, 加入薑片, 蒜頭和乾蔥爆香

3. 加入牛筋, 炒一會, 贊酒, 加入麵豉醬炒香

4.  加入熱水至蓋過牛筋面, 下調味料, 香葉, 八角

5.  高速煲加壓30分鐘, 放氣後開蓋試味

馬蹄露

 

材料 :

馬蹄七粒

水1.2公升

馬蹄粉35克

赤藻酮糖/羅漢果糖5-6湯匙

雞蛋一隻

做法 :

1.  馬蹄浸水去泥, 去皮, 放入膠袋, 用刀拍扁

2.  水倒入煲, 加羅漢果糖煮滾

3.  馬蹄粉加兩至三湯匙水拌勻待用

4.  把拍扁馬蹄加入滾水內, 煮五分鐘

5.  轉細火, 慢慢加入馬蹄粉水, 一邊加一邊攪拌

6. 熄火, 加入蛋液便成

7.  放涼, 雪凍更好味

 

咖哩紐西蘭羊腩

 

材料：

新西蘭羊腩450克

洋蔥半個

乾蔥2粒

蒜蓉一湯匙

黑胡椒粉適量

月桂葉2塊

薑蓉一湯匙

小茴香粉一湯匙（孜然粉）

芫荽粉一湯匙

黃薑粉一茶匙

罐裝番茄粒一罐/新鮮番茄一磅

水適量

海鹽適量

做法：

1. 羊腩下海鹽和黑胡椒粉醃一會

2. 下油熱鍋，將羊腩煎至金黃色, 盛起備用

3. 加洋蔥，乾蔥，薑蓉，蒜蓉爆香

4. 加所有香料，炒至有香味，加羊腩和番茄粒

5. 加水，煮滾，轉小火上蓋，燜一小時至羊腩軟身便可

（我用staub鑄鐵鍋炆半小時，焗半小時，再炆半小時，新西蘭羊腩皮薄肉滑, 好淋好正）