2024年3月24日 星期日

2024年3月21日 星期四

飲茶@荔枝角懲教署職員會所餐廳

相約以前在消防處的舊同事飲

 

同事的太太在懲教署工作

要借用她的職員編號訂位

來這裡吃過晚飯, 飲茶還是第一次

點心一般



乾燒伊麵太油膩



下午茶@佐敦四季酸菜魚冰室

 第一次來這裡吃下午茶

川式下午茶

上海排骨, 配擔擔麵 ($50)

有數款主食可選, 包括白飯/擔擔麵/薯粉/米線

再配熱飲, 凍飲加$3, 豬扒的分量亦多

擔擔麵好香花生醬味, 不辣的

酸菜魚, 配米線 ($59), 熱飲一杯

我們說要少少辣, 所以只要數粒辣椒

湯很好味, 有大量大豆牙菜墊底

魚的分量多, 配料亦多, 好抵食

兩個下午茶餐, 共 $109

2024年3月16日 星期六

生酮日式芝士蛋糕

 


材料 :

忌廉芝士200克 

無鹽牛油40克

淡忌廉80克

雞蛋黃3隻

蛋白3隻

赤藻糖醇40克

做法 :

1.  忌廉芝士放室溫數小時

2.  將忌廉芝士, 淡忌廉和牛油放入鍋中隔水座溶, 用打蛋器拌至無粒粒

3.  雞蛋黃逐隻加入拌勻備用

4.  預熱焗爐至160度

5.  蛋白打至起大泡, 加入1/3赤藻糖醇

6.  蛋白打至有光澤時, 加入1/3赤藻糖醇

7.  當蛋白出現紋路, 加入其餘赤藻糖醇, 續打至濕性發起

8.  取1/3蛋白加入芝士糊內拌勻

9.  再將成盤芝士糊倒入蛋白霜內用膠刮輕輕拌勻至不見蛋白

10. 倒入已放焗爐紙的模內, 座冷水加冰粒放入焗爐 

11.  先160度焗10分鐘, 轉140度焗60-70分鐘, 中途如表面太深色

可蓋上錫紙來焗

12.  出爐後 'dum' 幾下, 可免蛋糕回縮




2024年3月15日 星期五

到深圳取中國電信數據卡

今日上深圳領取中國電信, 送給非中國電信用戶的香港市民

價值$100人民幣,可使用三個月的電話卡

每月可用數據共50G,內地通話費$0.1/分鐘,領取時間至24/3止。

在內地遊玩, 有了大陸電話卡, 會方便很多

職員很耐心地替我做手續

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當天我們在蓮塘站吃午餐

一路上有多間店賣燒肉, $25/斤

比起口岸的平一半, 我們買了$17

在袁記雲餃吃餃子雲吞

煎餃子, $8

涼拌雲耳, $8

蒜蓉生菜, $8

雲吞全家福, $21

這餐很平宜

2024年3月12日 星期二

小學同學聚會@荔枝角懲教署中菜廳 '盛宴'

今年是我們小學畢業第51周年

我的小學六年都同班的同學從美國回港探親

和我們的中文老師, 周老師一起相聚

共有十四人出席, 順道替這個月生日的同學慶祝生日

 

我們坐十六人大枱

瑤柱韭王四寶羮

白灼基圍蝦

招牌小炒王

生酮希臘乳酪藍莓芝士蛋糕

食譜是六吋蛋糕模的分量

如做八吋就把分量加大一倍 

這個蛋糕是8吋

餅底 :

杏仁粉30克

椰子粉10克

溶牛油20克

赤藻糖醇15克

做法 :

1.  乾性材料拌勻, 加入已溶牛油拌成沙粒狀

2.  六吋餅模鋪上牛油紙底, 倒入(1), 用匙羮壓成餅底

3.  160度焗10分鐘, 放涼待用

Topping :

希臘乳酪約150克

新鮮藍莓適量

 芝士餡

材料:

忌廉芝士220克

赤藻糖醇40-50克

雞蛋2隻

希臘乳酪50克

淡忌廉50克

做法 :

1.  預熱焗爐至160度

2. 忌廉芝士座熱水, 用膠刮拌至滑身, 加入赤藻糖醇再拌至無粒粒

3.  不用座熱水, 分次加入蛋液拌滑, 再加入希臘乳酪拌勻至滑身

4.  將芝士糊過篩, 倒入已焗好餅底的模內

5.  160度C, 焗50-60分鐘, 如表面顏色太深, 蓋上錫紙

出爐後待涼, 冷藏3小時後才脫模

6.  將希臘乳酪攪拌一下, 放入唧袋內, 由蛋糕中央圍圈唧出乳酪

7.  在乳酪外圍放上新鮮藍莓便成