早上在房間做手沖咖啡
當天從房間露台望出去, 很大霧, 能見度低
後來知道當天部分早上的渡輪往湛江航班取消
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2026年2月12日 星期四
味力之旅湛江海南島五天 (4-8/2/2026) - 第二天 湛江-->海南海口, 木欄灣燈塔，風車海岸, 住宿海口南海希爾頓歡朋酒店
湛江鉑爾酒店早餐
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到徐聞港乘搭渡輪往海南海口
2026年2月10日 星期二
味力之旅湛江海南島五天 (4-8/2/2026) - 第一天 深圳-->湛江, 住宿徐聞鉑爾酒店
和小學同學一行四人, 參加味力之旅
湛江海南島五天, 團費$1399
小費每天$100, 早上8:15在福田口岸集合
或9:15在深圳灣集合
導遊是曾桓彬 Ben
由深圳到湛江, 大約要5小時半
中途停火炬服務區, 開平吃午飯
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中午在開平吃黃鱔飯+五味鵝宴
黃鱔飯不錯, 五味鵝和雞都好吃
廣州灣商會會址
商會外的郵筒
2026年1月30日 星期五
2026年1月28日 星期三
生酮港式雞批
最近天氣較涼, 適合做批和撻
食譜參考 : 請按
材料 :
批皮 :
大豆渣粉60克
杏仁粉60克
羅漢果糖15-20克
鹽少許
雞蛋兩隻 (留半隻蛋搽批面)
室溫牛油75克
批皮做法:
1. 乾性材料拌勻, 加入雞蛋混合
2. 再加入室溫牛油搓勻, 做成球狀, 用保鮮紙包好, 雪一小時
雞脾肉一塊切粒(約150克)醃料 :
白胡椒粉半茶匙
生抽一茶匙
海鹽少許
麻油一茶匙
餡料 :
油一茶匙
蘑菇100克
洋蔥1/4個
雞脾肉150克切粒
忌廉50ml
海鹽少許
黃原膠粉1/8茶匙
無糖羅漢果糖糖漿一湯匙 (搽面)
做法 :
1. 雞脾肉用醃料醃半小時
2. 炒香洋蔥, 磨菇, 加入雞脾肉炒勻, 加入忌廉煮5分鐘
3. 加入鹽, 黃原膠粉,盛起放涼備用
組合 :
1. 從雪櫃取出批皮, 預熱焗爐至200度, 在蛋撻模搽上少許油
2. 把批皮分成每份30克, 分六份, 其餘做批面, 每份壓在蛋撻模上成雞批底, 刺小孔
3. 放上雞肉餡料, 取出另外的批皮, 壓平, 用圓型模吸出圓型
4. 放在餡料上面, 將邊位用叉合實, 搽上蛋液, 界上花紋
5. 入爐, 先200度放下層, 焗10分鐘, 轉180度, 放中層, 焗10分鐘
6. 在批面上搽上無糖羅漢果糖糖漿
7. 放涼15分鐘後脫模會較容易
2026年1月25日 星期日
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