材料 :
餅底 : (六吋餅模)
杏仁粉40克
羅漢果糖20克
溶牛油20克
餅底做法 :
1. 杏仁粉, 和糖先拌勻
2. 加入已溶牛油拌成麵團
3. 放入模內, 壓成餅底, 入180度爐, 焗10-12分鐘, 取出放涼
芝士麵糊 :
忌廉芝士230克
豆漿80克
羅漢果糖45克
紅茶包一個
常溫淡忌廉200克
魚膠片10克
做法 :
1. 先將魚膠片用凍水浸軟
2. 忌廉芝士坐熱水拌至滑身
3. 加入羅漢果糖, 拌至糖溶合
4. 加入豆漿拌勻, 加入淡忌廉, 拌勻
5. 加入魚膠片攪至溶
6. 取出已放涼的餅底, 倒入過篩芝士麵糊, 冷藏
餅面
豆漿120克
羅漢果糖10克
紅茶包1-2個
魚膠片5克
1. 魚膠片加凍水浸軟
2. 豆漿煲熱, 加入茶包, 熄火焗一會, 成豆奶茶
3. 最後放入已浸軟魚膠片拌至溶, 放涼
4. 過篩, 倒入餅內做紅茶餅面的topping
5. 放入雪櫃雪數小時便成
