工聯會咖啡進階班

 這個課程有四堂, 因疫情關係延遲了兩個月

這四堂主要學用咖啡機和拉花

先清洗載粉器

加咖啡粉

再用布粉器將咖啡粉壓平

將載粉器裝上咖啡機

一杯Espresso沖好了

工聯會咖啡初班

 最近學手沖咖啡, 亦買了手沖工具回家試沖

我在工聯會報了一連四堂的咖啡班

本來在八月開課的, 但因為疫情關係

延期至九月中才開課, 我自己亦在youtube學沖咖啡

老師 Queenie主是在港島區教ERB的咖啡班

主要學了一些有關咖啡的知識

各種咖啡的沖法, 我們每堂都有試飲不同沖法的咖啡

亦學了一些基本手沖咖啡的方法

老師的Latte拉花

試飲Espresso, 不是我杯茶, 太濃太苦

每人試沖虹吸咖啡

Thermomix TM5 產品示範堂

早前在FB認識到這個被認為是多功能老婆的產品

覺得有點神奇, 雖然家中已有不少煮食工具

並不需要添加, 但都想認識一下它的功能

後來知道有示範課程, 所以便相約住在附近的好友一起去看看

這個便是Thermomix TM5

是多功能廚師機, 有多個配件

可代替多個小型廚房用具

產品推廣大使蟹姐示範操作

第一樣是檸檬紫椰菜凍飲

不消數秒鐘便把冰糖打成糖粉

生酮烹飪課@Eye Kitchen

一直都很想學做生酮酥皮

見到Eye Kitchen有生酮威靈頓牛柳課

可以學做酮酥皮便報名, 第一次跟Za姐學烹飪課

學三個菜式, 生酮威靈頓牛柳, 周打海鮮湯和士多啤梨鬆餅

我們三人一組, 先來Za已為我們準備好的小吃

是牛油果醬配青瓜片

Za 示範完怎樣包牛柳後, 我們便要自己做

炒餡料

擀麵團

煤氣公司烹飪課 - 鮑魚燒賣, 煎帶子餃, 花膠桃膠蛋白杏仁茶

這個堂很早便爆滿, 我們以後備名額報名

幾天前才收到通知有位

這個堂是由雲來軒的總廚黃亞保和點心師傅張國輝主理

輝師傅示範做燒賣餡料和包燒賣, 同學都擁躍發問

出爐鮑魚燒賣, 用了十八頭即食鮑魚, 熱騰騰的

每人只有一粒燒賣試食, Honey說不夠喉喎 !

煤氣公司烹飪課 - 生酮蛋白芝士慕絲蛋糕

有時間都會到煤氣公司上烹飪課

想不到會開班教生酮甜品

這個蛋糕很好味, 用意大利軟芝士做慕絲餡料

蛋糕底是蛋白海綿蛋糕

酮學仔說生酮後已很久沒有吃過海綿蛋糕

老師Angela也是生酮的

同學仔也是生酮或低炭

點心班@北角海逸酒店廚房

早前在FB見到這個點心班

跟酒店點心師傅學做兩個點心

每人$550, 包中午酒店點心放題

二人同行每人$530

我和Honey報了名參加

中午在酒店的中菜酒樓海逸軒吃了三個半小時的放題後

便一起進入廚房, 跟譚師傅學做兩個點心

一個是上素冬菇包, 一個是鮮蝦榆耳蛋白花瓶餃

先做上素冬菇包

師傅搓皮

每人做四個冬菇包

二人烹飪課@煤氣公司

參加煤氣公司的課程

可以和一個友人一起到來享受製成品

實習焗釀牛肝菌燒雞配香草薯角

導師Kaley教我們將牛肝菌釀入雞皮和雞肉之間

示範南瓜番薯忌廉湯

湯很甜, 很香滑

煎香草薯角