簡易人蔘雞湯 (附食譜)

材料 :

冰鮮雞半隻

新鮮人蔘一條

紅棗四粒

蒜頭四粒

水1.5公升

點雞汁料 :

生抽兩湯匙

白醋一湯匙

無糖楓蜜糖漿一茶匙

洋蔥1/4個

做法 :

1.  冰鮮雞清洗切一塊

2.  全部材料放入煲內煮滾後, 細火煲一小時便成

3.  洋蔥切大塊和其餘材料混合便成醬汁

人蔘雞湯 (附食譜)

材料 :

春雞一隻

鮮人蔘一支

糯米1/4杯

紅棗一粒

蒜頭8粒

水四杯

醮汁 :

洋蔥1/4個

生抽一湯匙

白醋一湯匙

蜜糖1/2茶匙

做法 :

1.  將糯米用清水浸兩小時

2.  將雞清洗, 用鹽擦乾淨, 再清洗

3.  將4粒蒜頭, 紅棗, 糯米和半支鮮人蔘放入雞肚內

4. 將其餘材料放入鍋內, 加入水, 放入春雞, 開中大火煲30分鐘

5.  轉中火, 將春雞反轉, 再煮30分鐘

6.  最後洒上蔥花, 吃時點醮汁便成

人蔘雞湯 (附食譜)

今晚做了人蔘雞湯

不過記錯糯米分量, 變了似粥多啲

材料 :

春雞一隻

鮮人蔘一枝

紅棗兩粒

蒜頭六粒

糯米半杯

水四杯

做法 :

1.  春雞洗清乾淨, 去雞尾和肥膏

2.  糯米浸約兩小時, 紅棗去核

3.  先放三粒蒜頭入雞腔, 加兩湯匙糯米, 加入鮮人蔘和紅棗, 再加糯米和蒜頭

4.  將雞放入煲內, 如有糯米或其他材料剩下, 也放入煲內

5.  加水分, 大火煲滾, 轉中少火, 煲約一小時便成 

醮汁 :

洋蔥1/4個

生抽三湯匙

醋一湯匙

糖/蜜糖一茶匙

辣椒 (可唔放)

做法 :

洋蔥切粗粒, 全部材料混合便成

韓式煮豆腐@Airfryer

用氣炸鍋氣炸豆腐很方便

180度氣炸15分鐘

再用韓式醬汁煮一會

韓式芝士辣雞 (附食譜)

材料 :

雞胸柳250克切大粒

Mozzarella芝士適量

調味料 :

辣椒粉一湯匙

韓式辣醬一湯匙

生抽半湯匙

油1.5湯匙

黑椒粉1/4茶匙

糖漿/蜜糖一湯匙

蒜蓉三茶匙

薑蓉一茶匙

水1-2湯匙

做法 :

1.  先將全部調味料放入盤內拌勻

2.  加入雞胸柳全部混合

3.  將雞柳肉放入鐵鍋上, 煎一會至兩面轉色

4.  轉小火, 下蓋煮約10-12分鐘

5.  放上Mozzarella芝士, 放入180度焗爐內, 焗至芝士溶解便成

韓式涼拌青瓜 (附食譜)

基本材料

青瓜 1 條

洋蔥 0.25 個

蔥花 1 條

蒜蓉 2 粒

生抽 1 湯匙(Tbsp)

辣椒粉 1 茶匙(tsp)

麻油 1 茶匙(tsp)

炒香芝麻 1 茶匙(tsp)

糖 0.5 茶匙(tsp)

步驟

• 1.  青瓜切片, 洋蔥切絲
• 2.  加入全部材料, 拌勻便可

涼拌菠菜 (附食譜)

菠菜 200 克(g)

生抽 1 湯匙(Tbsp)

糖1/4茶匙

蒜蓉 1 茶匙(tsp)

麻油 1/2 茶匙(tsp)

炒香芝麻 1/4 茶匙(tsp)

做法 :

• 1. 煲滾水, 下少許鹽, 焯菠菜約30秒

  
  

  
  

  2. 將菠菜放落凍水至涼, 渣乾水份, 切段

  
  

  
  

  3. 下生抽, 蒜蓉和麻油拌勻, 最後洒上炒香芝麻便成

韓式紫菜飯 (附食譜)

材料 :

壽司紫菜兩塊

暖壽司飯一碗

雞蛋一隻

甘筍1/4條

菠菜兩棵

素火腿一片

蒜蓉一粒

做法 :

1.  雞蛋先打散煎成蛋皮, 切條, 壽司飯加少許鹽和麻油拌勻

2.  甘筍切絲, 下1/4茶匙鹽醃一會, 下油炒一會盛起

3.  菠菜洗乾淨, 拖水至軟身, 放入凍水中, 渣乾水分, 放蒜蓉一茶匙, 麻油和少許鹽

4.  紫菜放在壽司蓆上, 光面向下, 放上一半分量的飯, 將飯抹平, 留下兩吋紫菜邊不要放上飯

5.   放上素火腿, 甘筍絲, 蛋絲, 菠菜, 捲成飯卷, 用力壓實

6.  可在紫菜上抹少許麻油, 切開一件件便成

韓風辣味氣炸雞球@Airfryer

今次做出來的顏色較深

可能放多了韓國辣椒醬

味道帶點辣味, 很惹味

食譜 : 請按

韓式煎煮豆腐 (附食譜)

材料 :

實豆腐一磚

油兩湯匙

洋蔥粒半杯

蒜蓉一茶匙

蔥花一棵

芝麻適量

麻油一茶匙

醬汁材料 :

生抽一茶匙

鹽半茶匙

糖一茶匙

紅椒粉一湯匙

水半杯

1.  豆腐沖洗, 用廚紙吸乾水份, 切成薄塊

2.  加油熱鑊,  下豆腐, 每邊煎約6-7分鐘至金黃色備用

韓國料理@Sister新派韓食館

我們很喜歡到這裏吃餐

聽朋友說假日很難有位的

幸好我們住得近, 加上我們多數都早吃飯

所以多數有位

今天我們吃了泡菜蠔仔粥

加了紫菜, 很好味

還有醉雞翼, 這個我們都愛吃

酒味很香濃

另外還有一個炸醬手切麵

香濃的麵醬加上熱騰騰的手切麵, 很好吃

新派韓食館

這間在屋邨商場的韓國料理質素不錯

很大間, 又不用收加一服務費

先來兩個前菜和一碗海帶湯

清河醉雞翼

酒味很香, 入口爽脆

鮮蜆海帶泡飯

湯是熱騰騰的, 最愛夠熱的湯

這是Honey叫的江南風辣湯水煮魚豆腐鍋

水煮一定是辣的, 但這個不會太辣

連不愛辣的Honey都食到

是原條鯧魚, 有雜菜和豆腐

很好味, 夠刺激

這一餐共$271

韓國燒烤@江南驛

以前都來過吃韓國料理

不過韓燒是第一次

牆上裝飾

兩款前菜

泡菜很辣, 大豆芽很爽, 很好味

叫了雞肉, 豬腩肉

泡菜炒雞片 (附食譜)

這個炒泡菜很惹味

材料 :

泡菜200克

雞肉200克

洋蔥半個

蔥一棵

調味料 :

韓式辣醬一湯匙

豉油一茶匙

紹酒一湯匙

蒜蓉半茶匙

薑蓉1/4茶匙

麻油一茶匙

做法 :

1.  泡菜切塊, 洋蔥切絲, 蔥切段, 調味料拌勻備用

2.  熱油, 下雞肉炒至半熟, 加入洋蔥炒至半透明

3.  加入泡菜和調味料炒勻, 最後加入蔥段便成

韓國泡菜煎餅 (附食譜)

今天午餐做了這個韓國泡菜煎餅

材料 :

泡菜一杯 (切細)

洋蔥2湯匙 (切粒)

泡菜汁3湯匙

糖1/2茶匙

麵粉半杯

水1/4杯

做法 :

1.  將麵粉放入碗內, 加水拌勻

2.  加入其餘材料成麵漿

3.  熱鑊下油, 煎成餅便成

我用de BUYER煎, 不黏底

韓式涼拌小唐菜 (附食譜)

第一次做涼拌小唐菜

味道不錯

食譜 : 請按

材料 :

小唐菜一磅

芝麻適量

調味料 :

蒜蓉一茶匙

蔥花一棵

韓式面豉醬2湯匙

韓式辣醬2茶匙

糖少許

麻油2茶匙

做法 :

1.  小唐菜去頭, 撕開葉塊

2.  烚菜至軟身, 過凍水至涼備用

3.  調味料全部拌勻

4.  小唐菜渣乾水分, 加入調味料內混合

5.  洒上芝麻便成

泡菜豆腐湯

中午一個人, 做這個泡菜豆腐湯就最適合

簡單易做, 可以加肉或年糕

就更加豐富

今天我沒有加, 都好好味

食譜 : 請按