職員介紹杏仁餅的製作
試吃雞仔餅和杏仁餅
吃了一盅龜苓膏 ($15人民幣)
以前是免費試吃的
2023年8月31日 星期四
中山順德東莞為食兵團三天遊 (27-29/8/2023) - 魚蝦蟹大盤海鮮宴
這餐吃魚蝦蟹大盤海鮮宴
有多款海鮮, 一條大魚在中央, 加上蜆, 蝦, 蟹, 青口等等
海鮮底是蒸雞, 味道不錯
炒生菜
咕嚕炸雞蛋
冬瓜湯
魚腐勝瓜浸魚湯
炒飯
這一餐都不錯, 海鮮新鮮, 蟹雖然細細隻, 但有膏
生酮蛋白方包 (改良發酵版)
材料 :
即溶酵母5克
Inulin/蜂蜜/砂糖5克
40度溫水 30克 + 凍水210克
蛋白粉 80克
阿洛酮糖15克
蘋果醋一茶匙
Arrowroot flour 一茶匙
牛明膠半茶匙
鹽少許
做法 :
1. 酵母、糖、溫水(約40度) 30克混合, 放置15分鐘, 至起小泡
2. 預熱焗爐至最低溫度後熄火, 將(1)加入其他材料
3. 高速打至乾性打起, 約15-18分鐘
4. 將麵糊倒入已鋪牛油紙方包模內, 放入有溫度焗爐內發酵30分鐘, 取出
5. 再預熱焗爐至160度, 放入已發酵麵糊, 焗30分鐘, 中途放上錫紙防包面太焦
6. 焗完成後, 在焗爐內放置最少30分鐘才取出防止回縮
中山順德東莞為食兵團三天遊 (27-29/8/2023) - 中山大信酒店中式酒樓飲早茶
我們在大信酒店住兩天
昨天已吃過這裡的自助早餐
所以今早就去酒店的茶樓飲早茶
適逢周年慶, 早上 9:30前結帳, 有88折優惠
我們7:05左右到達, 已坐了不少客人
原來酒店是與隔離的食通天相連的
蟹皇燒賣
是用肉粒的, 爽口, 好吃
蝦餃皇, 好大粒
金沙紅米腸粉配麻醬
包脆脆和蝦肉, 幾好吃
中山順德東莞為食兵團三天遊 (27-29/8/2023) - 豬🐽頭丙得獎名菜燒排骨+魚腸煎蛋角宴
今晚到豬頭丙吃得獎名菜 : 燒排骨和魚腸煎蛋角
先來魚肚粟米羮
得獎燒排骨, 味道不錯
魚湯浸時蔬
煎墨魚餅
清蒸鯇魚
炸鮮奶卷
炒豆角
魚腸煎蛋角
燒雞
甜酸煎釀蓮藕
蒸馬拉糕, 好鬆軟, 好吃
最後水果是車厘茄
中山順德東莞為食兵團三天遊 (27-29/8/2023) - 順德拆魚羹宴+老媽叉燒
順德拆魚羹, 湯有魚味
五彩撈雞
蒸水蛋
煎墨魚餅
蒸鯪魚, 魚質好滑, 但多骨
涼瓜炒肉片, 涼瓜很好味
鯪魚球炒菜遠
蒸肉餅
炒娃娃菜
老媽叉燒, 是腩肉叉燒
甜豉油幾好味, 腩肉爽口
但團友大多怕肥, 不敢多吃
來張一合照
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