材料 :
香茅一條
紅椒乾2隻 (沒有放)先浸軟
南薑一塊約三公分/南薑粉1/2茶匙
石栗2粒/腰果6粒
乾蔥3粒
蒜頭3粒
蝦米1茶匙
蝦膏或馬拉盞1片約1/2cm
芫茜粉1茶匙
孜然粉半茶匙
黃薑粉1/4茶匙
做法 :
1. 香茅, 南薑, 紅椒乾及石栗切碎, 加乾蔥, 蒜頭和少許水分, 放入攪拌機攪爛
2. 用篩隔去水份, 蝦米浸軟切碎, 白鑊烘乾
3. 熱油, 爆香蝦羔, 蝦米碎, 落(1)的攪拌料, 炒至乾身
4. 加入芫茜粉, 孜然粉, 黃薑粉, 再加三湯匙油炒至油滾
5. 可以入樽儲存, 雪櫃可保存一個月
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