生酮咖喱牛肋條

 

材料 :

牛肋條兩磅

洋蔥1/4個

番茄三個

甘筍半條

咖哩醬材料 :

黑胡椒粒一茶匙

小茴香籽(孜然籽)一湯匙

芫茜籽一湯匙

薑兩片

蒜頭兩粒

黃薑粉一茶匙

指天椒一隻 (Opt)

洋蔥1/4個切粒

芫茜莖連頭四棵 (Opt)

咖哩醬做法 :

1.  先將黑胡椒粒, 孜然籽和芫茜籽白鑊炒香, 再打成粉備用

2.  將薑切粒, 蒜頭, 指天椒, 洋蔥, 黃薑粉, 芫茜莖和(1), 加入攪拌機內打成醬狀備用

做法 :

1.  牛肋條早一天放雪櫃下層溶雪

2.  凍水下牛肋條汆水, 清洗後切大塊, 抺乾水份

3.  熱鑊下油, 將牛肋條煎香, 加入洋蔥和番茄炒勻

4.  加入已做好的咖哩醬炒香, 加適量水份, 用鑄鐵鍋炆半小時

焗半小時, 加入甘筍, 再炆半小時, 焗半小時

5.  吃前加入海鹽和赤藻糖調味

自家配製的咖哩醬, 好香, 是自己喜歡的味道