做法 :
1. 用量杯, 量120cc的冷水, 倒入下壼內
2. 將17-18克咖啡粉, 放入粉隔內, 抺平, 不要壓實
再把外邊的咖啡抺去, 否則會引致漏氣或漏水
3. 放上咖啡過濾紙 (opt)
4. 可放上壼, 鎖緊, 放在爐上
5. 開火加熱, 大約三分鐘左右, 咖啡便開始從氣孔流出
6. 待咖啡出完, 便可關火
可加冰/奶, 味甘, 蠻不錯的
還買了同一品牌的咖啡粉
2022年8月12日 星期五
大廈新冠病毒圍封強檢
有天我們外出, 看FB的關注組有訊息
放了一張屋苑地下有職員正圍封中
應該當天要做強檢, 住戶要在指定時間內做核酸測試
收到陰性結果, 才可以放行離開大廈
Honey打電話給管理處, 管理員回覆
住客今天回來之後, 就不可以外出
要到地下的臨時檢測站做核酸測試
到收到結果陰性之後, 才可以離家
我們回家後, 便有穿著防護衣的人員
替我們做登記, 完畢之後, 就可以落樓做檢測
做完之後, 會戴上手帶, 返回住所, 不可以外出
回家等檢測的短訊結果
****************
2022年8月11日 星期四
Mr Steak @ 九龍灣德福廣場
這天我們到九龍灣的Mr Steak吃半自助午餐
這天是即興來吃午餐, 所以沒有訂位, 見到差不多滿座
好彩剛有一張二人細枱, 可以選午市套餐或半自助午餐
我們選擇半自助午餐, 不包主菜, $98
如要主菜, 按照每款不用的食材而不同價錢
脆多士, 後面有一件提子鬆餅
沒想到這麼好吃, 入口鬆化, 微暖的, 好味
蘑菇沙律, 醃菜沙律
凍麻醬豆腐
下午茶 @ 沙田稻香酒樓
剛取了政府的消費卷
第一期領取每人$2000
Honey對於飲中式茶麻麻地
我們都甚少去飲茶
既然有了消費卷, 我說不如去飲茶吧
這裡的下午茶由二時開始
1:30開始取票, 到二時就可以入座
四款點心拼盤, 腐乳通菜, 叉燒酥, 飽魚燒賣, 芋頭雞扎
魚湯浸餃子, 四懷舊點心, 櫻花蝦脆網腸粉, 綿花雞, 南乳豬手
我們叫了十個點心
******************
每個點心不超過$17
埋單連茶錢每位$10, 加10%服務費, 盛惠 $199.5, 真是很抵吃
2022年8月10日 星期三
淘寶 - Bialetti雙閥Moka壼 (Brikka)
本來都無想過會買Moka壼
因為濃縮咖啡不是我杯茶, 味道太濃郁
而我家用電磁爐, 除非用不锈鋼的, 否則傳統的款式是用不到的
但早前因為朋友送了一個虹吸壼給我, 我買了一個露營gas爐仔配合
玩玩下虹吸, 就想到不如玩埋Moka壼, 用這個爐仔就可以用到
後來發覺它可以加梳打水或是加熱水/冰做美式
又是另外一個味道, 在淘寶找到這個雙閥壼
油脂分量會較單閥的多, 味道更香濃
這是兩人分量, 港幣約$420
2022年8月7日 星期日
2022年8月4日 星期四
沖煮虹吸式咖啡
在家手沖咖啡已有兩年多
在工聯會上過兩個咖啡課程
後來在ERB上了咖啡調配員證書班課程
咖啡沖煮方法有多種, 但在家做得最多的當然是手沖
有天朋友話有一套虹吸加啡壼, 與其放在家中少用
如果我有興趣, 可以送給我, 我只在上課時沖過虹吸壼
味道都不錯, 我都想試吓玩虹吸壼
我把原來用的綿質過濾布, 改為用過濾紙
本來用酒精燈, 改為用露營gas 爐
這是五人分量的虹吸壼
港幣$199, 較用明火安全
淘寶Hario虹吸壼用過濾器連過濾紙, $88人民幣, 濾紙用完即棄較方便
如用綿質過濾布則每次用完要用熱水浸, 和要放雪櫃保存
材料 : (三人份量)
咖啡粉30克 (磨粉比手沖細)
熱水360c.c.
做法 :
1. 將熱水放入下壼, 抺乾下壼, 不可以留有水點, 否則會有危險
2. 把過濾器放入上壼, 扣實尾部, 放在下壼上, 不用吸實, 斜斜地放置便可
3. 開火, 待看到有水柱升起, 便可以吸實上下壼, 水開始慢慢走向上壼
4. 當上下壼的水平穩,便可以倒入咖啡粉, 把火較細, 或移開少許
5. 開始計時, 當到15秒時, 攪拌咖啡粉
6. 當到30秒時, 攪拌, 45秒時, 再攪拌, 當60秒時, 熄火, 移開gas爐
7. 待咖啡自然流入下壼, 到達最後湧出大量咖啡, 便完成, 可以飲用
P.S. 少少提示, 當咖啡開始流向下壼時, 再攪拌咖啡, 產生旋渦
咖啡渣的型狀便會成小山丘狀, 剛做好的咖啡很熱, 要小心啊 !
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