Mr Steak @ 九龍灣德福廣場

 

這天我們到九龍灣的Mr Steak吃半自助午餐

這天是即興來吃午餐, 所以沒有訂位, 見到差不多滿座

好彩剛有一張二人細枱, 可以選午市套餐或半自助午餐

我們選擇半自助午餐, 不包主菜, $98

如要主菜, 按照每款不用的食材而不同價錢

脆多士, 後面有一件提子鬆餅

沒想到這麼好吃, 入口鬆化, 微暖的, 好味

蘑菇沙律, 醃菜沙律

凍麻醬豆腐

下午茶 @ 沙田稻香酒樓

 剛取了政府的消費卷

第一期領取每人$2000

Honey對於飲中式茶麻麻地

我們都甚少去飲茶

既然有了消費卷, 我說不如去飲茶吧

這裡的下午茶由二時開始

1:30開始取票, 到二時就可以入座

四款點心拼盤, 腐乳通菜, 叉燒酥, 飽魚燒賣, 芋頭雞扎

魚湯浸餃子, 四懷舊點心, 櫻花蝦脆網腸粉, 綿花雞, 南乳豬手

我們叫了十個點心

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每個點心不超過$17

埋單連茶錢每位$10, 加10%服務費, 盛惠 $199.5, 真是很抵吃

淘寶 - Bialetti雙閥Moka壼 (Brikka)

 

本來都無想過會買Moka壼

因為濃縮咖啡不是我杯茶, 味道太濃郁

而我家用電磁爐, 除非用不锈鋼的, 否則傳統的款式是用不到的

但早前因為朋友送了一個虹吸壼給我, 我買了一個露營gas爐仔配合

玩玩下虹吸, 就想到不如玩埋Moka壼, 用這個爐仔就可以用到

後來發覺它可以加梳打水或是加熱水/冰做美式

又是另外一個味道, 在淘寶找到這個雙閥壼

油脂分量會較單閥的多, 味道更香濃

這是兩人分量, 港幣約$420

生酮大阪燒

材料 :

椰菜1/3個

洋蔥一個

蔥白兩條

雞蛋4隻

杏仁粉八湯匙

煙肉3條

碎芝士/忌廉芝士適量

蒜粉適量

鹽適量

做法 :

1.  椰菜, 洋蔥切絲, 蔥切粒

2.  預備大盤, 放入椰菜, 洋蔥, 蔥粒, 加入杏仁粉, 蒜粉和鹽等調味料, 拌勻

3.  熱鑊, 煎香煙肉至出油分, 放入大盤內拌勻

4.  加入雞蛋, 芝士再拌勻, 下鑊煎至一面金黃色, 約3-4分鐘

5.  反面, 煎香另外一面, 上碟後, 放上日式照燒汁和沙律醬, 加木魚絲裝飾

(我沒有加任何裝飾)

沖煮虹吸式咖啡

 在家手沖咖啡已有兩年多

在工聯會上過兩個咖啡課程

後來在ERB上了咖啡調配員證書班課程

咖啡沖煮方法有多種, 但在家做得最多的當然是手沖

有天朋友話有一套虹吸加啡壼, 與其放在家中少用

如果我有興趣, 可以送給我, 我只在上課時沖過虹吸壼

味道都不錯, 我都想試吓玩虹吸壼

我把原來用的綿質過濾布,  改為用過濾紙

本來用酒精燈, 改為用露營gas 爐

這是五人分量的虹吸壼

港幣$199, 較用明火安全

淘寶Hario虹吸壼用過濾器連過濾紙, $88人民幣, 濾紙用完即棄較方便

如用綿質過濾布則每次用完要用熱水浸, 和要放雪櫃保存

材料 : (三人份量)

咖啡粉30克 (磨粉比手沖細)

熱水360c.c.

做法 :

1.  將熱水放入下壼, 抺乾下壼, 不可以留有水點, 否則會有危險

2.  把過濾器放入上壼, 扣實尾部, 放在下壼上, 不用吸實, 斜斜地放置便可

3.  開火, 待看到有水柱升起, 便可以吸實上下壼, 水開始慢慢走向上壼

4.  當上下壼的水平穩,便可以倒入咖啡粉, 把火較細, 或移開少許

5.  開始計時, 當到15秒時, 攪拌咖啡粉

6.  當到30秒時, 攪拌, 45秒時, 再攪拌, 當60秒時, 熄火, 移開gas爐

7.  待咖啡自然流入下壼, 到達最後湧出大量咖啡, 便完成, 可以飲用

P.S. 少少提示, 當咖啡開始流向下壼時, 再攪拌咖啡, 產生旋渦

咖啡渣的型狀便會成小山丘狀, 剛做好的咖啡很熱, 要小心啊 !

Keto Bagel 生酮貝果 (附食譜)

 這個食譜是沒有用杏仁粉的

雖說生酮飲食可以吃杏仁粉, 但它的奧米加六不低

(奧米加六會令身體發炎)

都是不要吃太多, 最近做的甜品都盡量少用

做出來的貝果很軟熟, 一點也不會實

材料 : (8-9個分量)

乾材料

椰子粉90克

金黃亞麻籽粉90克

泡打粉15克

鹽少許

洋車前籽粉27克

濕性材料

蘋果醋45克

椰子油45ml

熱水400ml

裝飾 : 黑, 白芝麻適量

做法 :

1.  預熱焗爐180度C

2.  把乾性材料拌勻, 加入濕性材料

3.  把麵團搓一分鐘

4. 分成每份100克, 用冬甩模壓型

5.  搽上水或奶, 洒上白芝麻或其他seasoning

6.  放焗爐下層焗45分鐘

英國網友寄來的禮物

在Yahoo Blog年代, 我和V女(Veronica Tsim)已認識

她是住在英國格拉斯哥的

我覺得她是一個爽朗的女子, 十分精打細算

在網誌中知道她和隊友的點滴, 覺得很sweet

她在香港結婚時, 新郎是穿著蘇格蘭裙的

還有兩個好友一起來香港穿著蘇格蘭裙參加婚禮, 真是很攪笑

後來Yahoo Blog關閉, 大家都轉去不的平台

我還繼續有寫網誌, 但好些網友都沒有再寫網誌了

有些轉去到facebook, V女就是其中之一

她自從生了可愛的孖女之後, 就沒有再更新她的網誌

只在facebook和朋友交流, 她有好野, 都會和大家分享

其中一件是分享她使用De Buyer鐵鑊的經驗

我也跟她買了一個, 真是很好用, 用得好的話, 真是不會黏底

她知我想買英國的Botanic Garden的產品

在香港真是幾貴, 她就買了送給我

還有一套迷你香草盤栽和一枝白松露油

收到這些禮物, 真是很開心

向日葵花很漂亮

湯碟上的花紋, 不知道是甚麼花

都唔錯呀

迷你香草盤栽很得意, 豬仔很cute

我希望可以種得成功, 不再是植物殺手

後面的白松露橄欖油是陶瓷樽

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這盒禮物很重, 麻煩亞V的隊友拿去郵寄

真的多謝亞V和Mr T, 第一次收到外國網友送給我禮物

再要多謝你們, 希望有機會可以和你們相見 !