在電視跟保哥做的
材料 :
雞一隻
洋蔥半個
蒜蓉兩粒
乾蔥一粒
番茄兩個 (opt)
椰奶約 100ml
咖喱粉2 茶匙
薑黃粉半茶匙
鹽, 胡椒粉適量
做法 :
1. 雞清洗, 斬開大塊, 用鹽醃一會
2. 下少許油, 皮向下, 把雞煎至金黃色, 盛起備用
3. 原鑊, 下乾蔥, 蒜蓉等爆香, 加咖喱粉, 薑黃粉小火炒香
4. 加入雞件, 中火炒勻, 加入洋蔥, 番茄, 水適量
5. 滾後轉小火炆約20-25分鐘, 加椰奶便成
2021年1月10日 星期日
生酮Naan餅 (附食譜)
這個餅用來點咖喱吃就好正
材料 :
杏仁粉50克
洋車前籽粉45克
椰子奶/杏仁奶/水 215克
做法 :
1. 全部材料混合, 搓成麵團
2. 分成四份, 熱鑊下油, 將麵團壓成圓形餅狀, 每面煎約兩至三分鐘
或至金黃色熟透便成
2021年1月8日 星期五
生酮忌廉芝士薑黃麵包 (附食譜)
本來想做玉桂包
但放錯薑黃粉
錯有錯著, 味道都不錯
包包還很軟熟
材料 :
濕材料 :
忌廉芝士(放室溫) 110克
牛油 (室溫) 40克
雞蛋三隻
水 3 湯匙
蘋果醋1 茶匙
乾材料 :
杏仁粉 18克
椰子粉32克
洋車前籽粉 9 克
薑黃粉 1 茶匙
泡打粉半茶匙
梳打粉半茶匙
做法 :
1. 牛油, 忌廉芝士用打蛋器拌勻, 雞蛋逐隻加入, 再加水及蘋果醋拌勻
2. 將全部乾性材料混合後, 加入(1), 拌勻
3. 預熱焗爐至180度, 將麵糊放入已放上牛油紙的焗盤內
4. 焗40-50分鐘便成, 用牙籤插入看看是否已熟
2021年1月4日 星期一
生酮brownies (附食譜)
材料 :
牛油 110克
100%黑朱古力 110克
杏仁粉 70克
赤藻糖 70克
無糖可可粉 2 湯匙 (今次無放)
雞蛋 2 隻
鹽 1/4茶匙
合桃 1/4 杯 (切粒)
原粒合桃 9 粒
做法 : (6吋 x 6吋模)
1. 預熱焗爐180度
2. 牛油及朱古力隔水座溶
3. 加入杏仁粉, 糖, 無糖可可粉, 鹽和雞蛋拌勻
4. 加入碎合桃拌勻, 放入焗模, 面放上原粒合桃
5. 焗25-30分鐘
因為唔夠合桃, 所以加了碧根果仁
2021年1月2日 星期六
生酮方包 (無杏仁粉版)
原來吃得太多杏仁的話
因含高量的Omega 6, 亦會引起身體發炎
所以今次做這款方包不用杏仁粉
看看效果如何
材料 :
椰子粉90克
亞麻籽粉90克
洋車前籽粉26克
泡打粉12克
赤藻糖30克
鹽4克
速發酵母12克
無糖杏仁奶/水240克
雞蛋4隻
軟牛油45克
做法 :
1. 預熱焗爐至80度
2. 用熱水將杏仁奶/水座熱至40度, 加入速發酵母拌勻,備用
3. 將乾性材料放入大盤拌勻
4. 加入濕性材料(除牛油)混合成麵團
5. 加入軟牛油搓勻, 把麵團分成三份
6. 放入已放牛油紙的焗模內, 洒上適量椰子粉
7. 蓋上毛巾, 放入焗爐發酵一小時
8. 取出, 將焗爐調升至180度預熱15分鐘
9. 放入焗模, 焗約50-60分鐘
P.S. 麵團好似無發大, 可能是酵母有問題
要買過另外的酵母再試過
2021年1月1日 星期五
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