Keto Fat Bomb

材料 :

牛油3湯匙

椰子油4湯匙

無糖可可粉2湯匙

赤藻醇醣一茶匙

stevia糖漿適量

杏仁醬4湯匙

做法 :

1.  小火將全部材料煮溶

2.  放入模內, 雪藏便可

生酮時如吃不夠油份, 便可以吃一粒

斷食養生

許志忠教授除了上次介紹的 “別再吃錯了”

還有這本 “斷食養生”

令我們更了解低碳飲食和斷食

骨湯

生酮飲食後，要補充鑛物質

所以要飲骨湯

雞骨味的好飲過牛骨好多 

除了自己煲，還可以買現成的

改良生酮麵包 (附食譜)

以前做過幾次生酮麵包

但覺得不太滿意, 口感不太好

今次做的是最好吃的

材料 :

特幼杏仁粉110克

椰子粉30克

洋車前籽粉25-30克

泡打粉2茶匙

雞蛋3隻

鹽半茶匙

蘋果醋2湯匙

牛油果油1湯匙

水200克

做法 :

1.  先將乾性材料混合, 加入濕材料, 用打蛋器打勻

2.  加入已放上牛油紙的模內, 壓平

3.  放入已預熱至180度爐中, 焗約一小時十分鐘

出爐後用牙籤試一試是否熟透

高速煲 - 15分鐘羊腩煲 (附食譜)

材料 :

新西蘭羊腩/黑草羊一磅

蒜頭5粒

薑100克 (切角, 拍扁)

蔥頭5粒 (拍鬆)

果皮一小塊 (切絲)

腐乳兩小磚 (壓爛)

磨豉醬/柱侯醬半湯匙 (我用兩茶匙台灣腐乳汁代替)

冬菇適量 (先浸軟)

糖/赤藻醣醇一茶匙

水兩杯

做法 :

1.  先將黑草羊加薑一片和一棵蔥出水, 清洗待用

(我用新西蘭羊腩, 沒有出水)

2.  熱油, 下羊腩煎至少許金黃色備用

3.  熱油, 炒香蔥頭和薑, 下蒜頭, 果皮, 轉小火, 下腐乳和磿豉醬炒勻, 下冬菇, 贊酒

加水和糖煮滾, 放入羊腩

4.  慢火炆約一小時, 高速煲15分鐘便成, 吃前再加鹽和胡椒粉調味

別再吃錯了 !

在過去的幾十年, 多數人都奉行國際認同的均衡健康飲食

高碳水化合物, 低脂肪, 適量肉類, 多吃蔬菜水果的飲食金字塔

可是過去數十年的慢性病和心血管病不斷上升

我的父母也是其中之一的患者, 所以我都一直留意自己的身體狀況

可是膽固醇一直都偏高, 怕自己會隨父母一樣有三高和糖尿病

我已沒有吃雞皮, 油脂, 高脂肪食物數十年

直至去年父親得了四期肺癌, 其實他都很注重健康

長期有家庭醫生跟進他的病況, 又定期作身體驗查

遠在澳洲的弟弟和我說他現在奉行低碳飲食, 對癌症有幫助

癌細胞對葡萄糖十分敏感, 亦是主要食糧

即是少吃碳水化合物, 戒吃糖, 可是當時還沒有深入了解他的飲食方式

那時我們都為父親的病尋求良醫和作出貼身照顧

還未有著急於為他改善飲食的方式, 父親確診後兩個月半便離開了

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父親的離去, 令我對飲食習慣作出思量

真正了解一下弟弟的低碳飲食, 弟弟和弟婦都給我意見

我們還買了一些有關生酮的醫學書籍, 想進一步對這方面的認識

生酮飲食比起低碳飲食嚴格, 吃高油脂, 戒醣和碳水化合物, 果糖, 吃大量蔬菜

適量蛋白質, 低碳飲食可以吃少量碳水化合物

我和Honey說想嘗試一下低碳飲食, 想不到他也很贊成

於是在今年二月, 我們便開始了低碳/生酮飲食

約三個月我便減了5-6公斤, Honey也不見了他的肚腩

後來Honey到瑪麗醫院覆診脂肪肝, 醫生說脂肪肝好轉了很多

還叫他再詳細檢查一次, 作為給醫學訓練用途

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除了上網看有關資料, 還買了有關的書籍

不過較醫學性, 比較難明白和吸收

最近在youtube看了許志忠教授在香港舉辦的有關講座

這是其中一次講座, 他在港有幾次相關講座

還買了許教授出版的有關書籍

深入淺出, 容易明白

希望大家都吃得正確, 確保身體健康 !

土匪雞翼 （附食譜）

得久沒有做，今天就來吧

材料 ：

雞中翼10隻

炒香黑芝麻一湯匙

調味 ：

孜然粉2湯匙

鹽半茶匙

糖一茶匙

蒜蓉2茶匙

麻油一茶匙

生抽一茶匙

蠔油一茶匙

花雕酒一茶匙

做法：

1. 雞翼吸乾水分

2. 將所有調味拌勻, 下雞翼混合, 醃數小時或過夜

3.  下油熱鑊, 煎至金黃色, 下醃汁上蓋焗3-4分鐘 (如太乾, 可加少量水分)

4.  上碟, 洒上黑芝麻便成