在家下午茶

相約弟弟來我家飲下午茶

這天沖了哥斯達黎加的莫扎特咖啡豆

果香, 桂花香, 用甜甜圈沖法

弟弟都話好飲

弟弟在大埔華輝餐廳買了雞批來做小吃

 

三人吃了四件雞批

我則做了生酮腰果酥

加一球哈根大師溫尼拿雪糕

Affogato, 美味

生酮蛋白方包 (改良發酵版)

 

材料 :

即溶酵母5克

Inulin/蜂蜜/砂糖5克

溫水 30克 + 凍水220克

蛋白粉 80克

阿洛酮糖15克

蘋果醋一茶匙

鹽少許

做法 :

1.  酵母、糖、溫水(約40度) 30克混合, 放置15分鐘, 至起小泡

2.  預熱焗爐至最低溫度後熄火, 將(1)加入其他材料

3.  高速打至乾性打起, 約17-20分鐘

4.  將麵糊倒入已鋪牛油紙方包模內, 放入有溫度爐內發酵30分鐘, 取出

5.  再預熱焗爐至160度, 放入已發酵麵糊, 焗30分鐘, 中途放上錫紙防包面太焦

6.  焗完成後, 在焗爐內放置最少30分鐘才取出防止回縮

小學畢業周年聚會

自從十年前找回小學的同學後

我們都有不定時聚會

由最初只有六人, 現在已找到約二十個同學仔

 有些在外地, 但都會保持聯絡

今年是我們小學畢業五十周年

有同學從加拿大回港, 另外有同學特登從台灣回來參加聚會

真是很感動, 我們安排中午先去打波

然後去以前的大窩口公園(現時叫國瑞路公園)拍照

因為我們曾在這裡拍過一些舊照, 我們想再去尋回一些回憶

我們先去打兩小時羽毛球

再去國瑞路公園拍照

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我們晚上到荔枝角懲教署餐廳吃晚飯

食物豐富, 大家都過了快樂的一天

每人帶備一份禮物來抽獎

期待下次再聚

生酮藍莓軟心芝士凍餅 (附食譜)

 這個芝士凍餅的步驟較多

但好好味

餅底材料 : (六吋餅模)

杏仁粉45克

羅漢果糖20克

溶牛油30克

餅底做法 :

1.  杏仁粉, 和糖先拌勻

2.  加入已溶牛油拌成麵團

3.  放入模內, 壓成餅底, 入180度爐, 焗10-12分鐘, 取出放涼

藍莓醬材料 :

新鮮藍莓200克

羅漢果糖35克

檸檬汁12克

做法 :

1.  全部材料下鍋煮5-8分鐘至稠濃, 備用

(可用攪拌器打至滑, 我今次無打)

忌廉芝士餡材料 :

忌廉芝士225克

無糖豆漿/無糖杏仁奶75克

羅漢果糖45克

希臘乳酪/淡忌廉80克 (室溫)

蘋果醋半湯匙

魚膠片5克 (先浸凍水至軟, 座熱水至溶)

藍莓軟心餡 :

藍莓醬70克

魚膠片2克

做法:

1.  室溫忌廉芝士打至滑, 拌勻

2.  加入無糖豆漿, 打勻

3.  加入羅漢果糖, 打勻

4.  加入淡忌廉, 打勻

5.  加入蘋果醋, 魚膠片水拌勻, 備用

組合 :

1.  (藍莓軟心餡) 將魚膠片浸凍水至軟身, 再坐熱水至溶

2.  取出70克藍莓醬, 加魚膠片水拌勻

3. 先在4吋直徑的碟中放上保鮮紙, 倒入藍莓醬

4.  放入冰箱雪約半小時至凝結

5.  取出餅底, 倒入一半忌廉芝士餡料

6.  在中央放入已凝固的藍莓軟心, 雪20分鐘

7.  倒入另外一半忌廉芝士餡料, 雪20分鐘, 備用

藍莓頂層材料 :

其餘的藍莓醬

淡忌廉50克

魚膠片3克 

做法 :

1.  魚膠片先浸凍水至軟, 座熱水至溶

2.  藍莓醬加入淡忌廉拌勻

3.  加入魚膠片水, 拌勻

4.  取出蛋糕, 倒入藍莓頂層 (過篩), 放入雪櫃雪6小時才脫模

'深鮮' 5D 海鮮燒自助烤肉 @ 深圳

早前Honey在大眾點評團購了兩張自助餐卷

平均每張$148, 4/7之前使用

這天就北上來試下, 汽水, 啤酒任飲

各款肉類

煎魚, 壽司和刺身

沙律和熱盤

炸物和冷盤

新鮮海鮮

椰子雞和各款蔬菜

甜品

蒸海鮮, 火鍋

烤雞翼

酥皮海鮮焗湯, 焗榴槤薄餅

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食物任吃, 汽水和啤酒任飲

可以烤肉和火鍋, 限時120分鐘

食物選擇都幾多

勝景遊四川九寨溝七天之旅 (21-27/6/2023) - Tivoli cultural heritage park酒店早餐, 乘航機返港

 這天住返第一天的Tivoli Cultural Heritage Park

上次要趕住出發, 只吃了30分鐘早餐

今次就可以慢慢歎, 9:45分才出機場

這個早餐都很不錯

即淥麵條很好吃

因為遲出發, 可以拍下酒店的環境

酒店大堂

乘升降機上頂樓

附近博覽園

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乘下午1:15中國國際航空公司由成都返港

在候機室等緊上機時, 收到通知航班會延遲

但等了一會之後, 卻又可以準時登機

中國航空真是隨時風迴路轉

飛機餐, 茄汁雞肉長通粉, 都幾好吃

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四川九寨溝七天之旅, 話咁快又結束了

今團人少少, 只有八個團友

好有緣遇見同事的朋友

更有緣同時遇見平時有睇我的網誌的朋友

現在已經和她們在Facebook上做了朋友

今次的行程住宿很好, 大部分是五星級酒店

膳食方面旅行社都盡量滿足我們的要求

不過只是當地的口味不太適合我們南方人

味道始終和我們理想中有點差距

行程方面都安排得不錯, 有足夠時間欣賞各景點

但司機則很急躁, 在公路上逢車過車, 經常爬頭

經常響按, 令人在車上很不安, 它的駕駛態度真是要改善

當地導遊是講普通話, 我只聽到一半左右

他似乎給我的感覺是有點自我, 不太懂得照顧團友

經常一個人走得好快, 不太理會一班年紀不少的老友記在很遠處

勝景遊四川九寨溝七天之旅 (21-27/6/2023) - 藥膳晚餐@欽善齋

 

進入食肆前見到名字是 '欽善齋'

以為今餐是食齋菜的

後來發覺不是, 是吃一般小菜的菜館

店內裝潢很不錯, 領隊說這裡算是當地的高級食肆

這餐有天蔴酒提供, 我也來試一試

酒精濃度好高

麻醬生菜

藥膳雞湯

涼拌青瓜雲耳

木瓜炒蝦仁, 蝦仁好大隻, 也鮮味

三色蛋, 是用咸蛋殼蒸的, 是心機菜