Butter chicken 牛油雞球 (附食譜)

材料 :

雞扒兩塊 (切大件)

洋蔥一個 (切粒)

薑蓉兩湯匙

番茄兩個 (切粒)

茄膏四湯匙 (我沒放)

芫茜一棵

新鮮辣椒仔一隻 (去籽切粒)

蒜頭四粒

芫茜粉(coriander powder)一湯匙

孜然粉(cumin powder) 一湯匙

黃薑粉 (tumeric powder) 一茶匙

黑椒粉(black pepper powder) 半茶匙

玉桂粉 (cinnamon powder) 1/4茶匙

原味乳酪1/4杯

水半杯

牛油一塊

鹽, 糖適量

做法 :

1.  熱鑊下油, 將洋蔥慢火炒至呈現啡色, 加薑蓉, 蒜頭和各種香料炒香

2.  下番茄, 新鮮辣椒炒勻至軟身

3.  下乳酪煮一會至全部吸收

4.  加入雞件炒一會, 下水份, 慢火煮約20分鐘

5.  下芫茜, 牛油拌勻, 下鹽和糖調味便成

生酮金寶藍莓芝士蛋糕 (附食譜)

食譜和做法  : 請按 

材料 :

第一層 :

軟牛油85克

羅漢果糖1/3杯 (60克)

雞蛋2隻

杏仁粉1杯 (80克)

椰子粉1/4杯 (20克)

鹽少許

泡打粉2茶匙

洋車前籽粉1/4茶匙

杏仁奶1/2杯

做法 :

1.  軟牛油, 糖拌勻, 加入一隻雞蛋拌勻

2. 再加入另外一隻雞蛋拌勻後, 備用

3.  杏仁粉, 椰子粉, 鹽, 泡打粉和洋車前籽拌勻

4.  將(3)加入(2)內, 攪勻, 再加入杏仁奶拌勻, 倒入焗盤內備用

第二層 :

新鮮或急凍藍莓1 1/4杯

做法 :

將藍莓加入做好的第一層麵糊內備用

第三層 :

室溫忌廉芝士85克

雞蛋1隻

羅漢果糖1湯匙 (我用半湯匙)

做法 :

1.  打勻雞蛋, 加入忌廉芝士和糖, 拌勻, 倒在藍莓上面

面層 :

凍牛油40克

杏仁粉80克

羅漢果糖3湯匙 (我用2湯匙)

檸檬皮半茶匙

做法 :

1.  將杏仁粉, 糖和凍牛油搓成細沙狀, 成crumble狀, 加入檸檬皮拌勻

2.  將crumble洒在蛋糕的面層, 入焗爐, 焗45分鐘, 出爐時用針刺入看看是否已熟

生酮 short cake (附食譜)

材料 :

雞蛋一隻

酸忌廉/奶克/乳酪80克

(酸忌廉可用淡忌廉80克, 加半茶匙蘋果醋打起代替)

蘋果醋一湯匙

杏仁粉90克

亞麻籽粉60克

椰子粉25克

洋車前籽粉10克

赤藻醣醇35克

泡打粉3.5茶匙

黃原膠粉一茶匙

鹽1/4茶匙

橙皮一茶匙 (可省略)

凍牛油 120克

做法 :

1.  預熱焗爐至220度, 焗盤放上焗爐紙

2.  將雞蛋, 酸忌廉, 蘋果醋放入碗內, 攪拌至滑身, 備用

3.  杏仁粉, 亞麻籽粉, 椰子粉, 洋車前籽粉, 赤藻醣醇, 泡打粉, 黃原膠粉

鹽和橙皮全部混合

4.  加入凍牛油, 牛油切細粒, 用指尖和粉類混合成細沙狀, 加入(2)

用叉將材料攪拌, 麵團會十分黏濕, 放置十分鐘

5.  用雪糕 scoop將麵團放在牛油紙上, 入焗爐焗10-15分鐘至金黃色

6.  出爐放涼二十分鐘

我夾牛油吃, 好正 !

生酮蛋撻 (二) (附食譜)

今次跟另外一個食譜做生酮蛋撻

上次做的很難甩模, 今次好易脫模

材料 :

(撻皮)

杏仁粉 50克

椰子粉 35克

赤藻糖醇/羅漢果糖 10克

溶牛油40克

雞蛋一隻 (我用蛋白兩隻)

做法 :

1.  先溶化牛油, 將全部材料混合一齊攪勻

2.  分成五分放入鬆餅模內, 用手指壓成適合的厚度

3.  160度焗15分鐘

(蛋漿)

淡忌廉100克 (或淡忌廉60克 無糖杏仁奶 40克)

赤藻糖醇/羅漢果糖 15克

蛋黃兩隻

做法 :

1.  先將淡忌廉加糖隔水攪拌至糖溶解

2.  加蛋黃拌勻, 然後過篩加入蛋撻殼內

3.  入爐180度焗13-15分鐘

入爐焗到最後兩分鐘時, 見到蛋漿開始漲起就差不多要出爐

否則當蛋漿澎漲得太高時, 它一出爐便會下陷, 影響賣相

椰子奶奇亞籽

材料：

無糖椰子奶250ml (或500ml, 則要減去杏仁奶)

杏仁奶250ml

白奇亞籽兩湯匙

赤藻糖醇適量

開水一杯

做法：

1.  奇亞籽加開心浸約15分鐘

2.  椰子奶加杏仁奶煮熱，加赤藻糖醇至溶

不用煮滾（我沒有加）

3.  加入已浸奇亞籽拌勻便可

自製口罩套

最近全球都口罩難求

雖然家中的口罩應該足夠應用

但在不知武漢肺炎何時才受控之下

都想盡量減少應用口罩, 希望可以延長使用時間

所以我都上網跟人學做口罩套, 以增加口罩的使用次數

因家中沒有衣車, 所以我要用手縫製

將口罩放入套中使用

用媽媽留給我的布料, 縫製了幾個不同布款的

以便可以替換

做法 : 請按

生酮藍莓鬆餅 (附食譜)

 

材料 :

杏仁粉 60克)

椰子粉 1/4杯 (17克) 

赤藻醣醇 1.5 湯匙 (18克)

泡打粉 1 茶匙 

梳打粉半茶匙

鹽半茶匙

溶牛油 1/6 杯 (25克)

淡忌廉1/4杯 (50克)

雞蛋三隻

藍莓 1/3杯

檸檬皮1/4個

檸檬汁 半茶匙

做法 :

1.  溶牛油, 淡忌廉, 雞蛋, 檸檬汁拌勻

2.  把藍莓以外的乾性材料拌勻, 再加入(1)內攪勻

3.  最後加入藍莓拌勻, 分成 6 份放入模內

4.  175度焗23-25分鐘



好鬆軟, 味道不太甜, 如愛甜可以加多一些糖