今年是JJ班的45周年紀念
但三個月前Bianca離開了我們
我今年情人節去探望她時, 她還說期待我們八月的聚會
想不到數個月後便離開了, 她的聲音還歷歷在目
我們依舊在警會的怡逸軒聚會
今年本來有十四個同班出席
但當天亞草身體不適, 臨時沒有到來
這裡套餐的分量十足, 我們十三人都好夠吃
最後還可以打包鴛鴦飯和甜品回家
多謝Ber Ber的安排
2025年8月28日 星期四
生酮朱古力芝士凍餅
餅底 :
杏仁粉45克
赤藻糖20克
無糖可可粉10克
溶牛油 20克
餡料 :
室溫忌廉芝士 250克
赤藻糖 45克
希臘乳酪 50克
淡忌廉 200 ml
無糖杏仁奶 50 ml
魚膠粉/片 12克
凍水50 ml
無糖朱古力粉 8克
熱水 35 ml
做法 :
1. 在六吋圓型模上放上牛油紙
2. 將杏仁粉, 赤藻糖和無糖可可粉拌勻, 加入溶牛油
3. 倒入模內, 壓成餅底, 雪30分鐘或180度C焗10分鐘, 放涼
4. 將魚膠粉加入凍水, 再坐熱水至魚膠粉溶解
5. 將忌廉芝士放入大鍋, 攪拌至無粒粒
6. 加入赤藻糖拌勻, 加入希臘乳酪拌勻, 加入淡忌廉, 攪勻
7. 加入無糖杏仁奶, 攪勻, 加魚膠粉溶液, 拌勻
8. 分成兩份麵糊放碗中備用
9. 將朱古力粉加入熱水中攪拌全部溶合
10. 將其中一份麵糊加入朱古力粉糊拌勻, 留少許麵糊作裝飾
11. 將餅底取出, 先放入朱古力的麵糊
再倒入另外一份麵糊便完成, 加入少許朱古力麵糊裝飾
12. 放入雪櫃雪過夜便可
如將麵糊過篩後才入模, 入口更順滑
2025年8月22日 星期五
2025年8月20日 星期三
Cold Brew Coffee (冷萃咖啡)
材料 :
咖啡豆30克
凍開水400ml
做法 :
1. 將咖啡豆用研磨器磨成比手沖較粗的咖啡粉
2. 將15克咖啡粉放入冷泡咖啡壼的過濾隔入面, 加入200ml凍開水
3. 再加入其餘15克咖啡粉, 再加其餘開水, 便可以放入雪櫃內浸泡
4. 最少浸泡一晚之後, 便可以飲用, 飲時再用過濾紙過濾一次
5. 可存放在雪櫃內約一星期, 飲前加入冰粒
生酮熱香餅 (Pancake)
用來做早餐是不錯的
材料: (可做12塊)
大豆渣粉30克
椰子粉30克
泡打粉一茶匙
無糖杏仁奶70克
油兩湯匙
無糖楓葉糖漿兩湯匙
蘋果醋一湯匙
雞蛋四隻
做法 :
1. 乾性材料全部拌勻
2. 加入濕性材料混合成麵糊
3. 下油熱鑊, 下麵糊煎成pancake狀便成
2025年8月15日 星期五
2025年8月14日 星期四
好友聚會@圍方 家上海
好友有一張圍方 家上海的$100優惠卷
這天就來吃午餐, 使用優惠卷不可以吃套餐
松鼠桂魚, 味道不錯
紅燒牛肉麵, 牛肉好淋, 不過分量有點細
蟹黃湯包, 用飲管飲湯汁
有好多蟹黃和蟹肉
用蟹黃湯包來撈麵, 好正 
扣除優惠卷, 每人約$200
二人套餐, $298, 下次可以試吓
2人套餐 $298, 4人套餐 $568
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