發大豆芽

 聽說市面買到的黃豆, 不是全部都可以發到大豆芽

所以我從淘寶買黃豆

90克黃豆發到的大豆芽

用了50克黃豆, 比一般的黃豆細粒

黃豆先浸一晚, 才放入罐內發芽

一天後開始發芽, 每天澆水三次

將多餘的水倒去, 免得水份浸爛黃豆

慢慢長大發芽

到5-6天就可以收成了

發花生芽

 

今次是第二次發花生芽, 上次不成功

花生是從淘寶買回來的, 因為網友話在香港買的未必發到

先將花生浸一晚至一天

放入發芽罐內

每天要淋5-6次水, 亦要空氣流通, 我上次可能是空氣不足

所以不成功, 有些更加發了霉

工聯會咖啡初班

 最近學手沖咖啡, 亦買了手沖工具回家試沖

我在工聯會報了一連四堂的咖啡班

本來在八月開課的, 但因為疫情關係

延期至九月中才開課, 我自己亦在youtube學沖咖啡

老師 Queenie主是在港島區教ERB的咖啡班

主要學了一些有關咖啡的知識

各種咖啡的沖法, 我們每堂都有試飲不同沖法的咖啡

亦學了一些基本手沖咖啡的方法

老師的Latte拉花

試飲Espresso, 不是我杯茶, 太濃太苦

每人試沖虹吸咖啡

牛一火鍋放題@尖沙咀

今天是最後一天上咖啡課

我們到尖沙咀的牛一吃火鍋放題

任吃美國穀飼牛, 豚肉和雞肉, 90分鐘

每人$128, 另外加一服務費

 

我選了黑蒜油雞白湯底

先來兩盤牛肉, 豚肉和雞肉

食物種類算幾多

老友35周年結婚紀念晚宴

有幸獲邀參加老友的珊瑚婚紀念晚宴

祝你倆幸福滿溢, 生活愉快, 甜甜蜜蜜 !

 

煎焗斧頭豬扒 (附食譜)

第一次整斧頭豬扒, 每塊400克

味道都不錯 

材料 :

斧頭豬扒兩塊

香草, 鹽, 黑胡椒適量

南瓜, 番茄, 水牛芝士適量

做法 :

1.  斧頭豬扒早一天放雪櫃下格解凍

2.  第二天放室溫約四小時, 再用廚紙吸水份, 不用清洗

3.  用香草, 鹽和黑胡椒醃豬扒5分鐘

4.  每面大火煎封一分半鐘, 再煎側面肥邊

5.  預熱焗爐至180度, 焗12-15分鐘, 將番茄切半, 加上芝士碎一起焗

南瓜先蒸熟

6.  放置5-10分鐘才切開, 防止肉汁流失, 放上南瓜和番茄裝飾

一天醃製咸蛋黃

 有FB網友告知這個一天醃製咸蛋黃的方法

剛好我想買咸蛋來做月餅, 所以即時試吓

材料 :

鴨蛋十隻

粗/幼鹽適量

半圓型模一個

做法:

1.  先將鴨蛋清洗乾淨

2.  將模放上半茶匙鹽, 放上鴨蛋黃

3.  在鴨蛋黃上面洒上鹽

4.  室溫放置24小時, 會釋出水份, 蛋黃會慢慢凝固

5.  煲滾水, 熄火, 放入咸蛋黃, 約兩分鐘至蛋黃外面的蛋白凝固

6.  將蛋黃放入凍/冰水內, 再用手輕輕去除外面的蛋白

7.  放入雪櫃內不用包保鮮紙, 待吸乾水份便可食用

我在家找到這個矽膠模, 亦可以用湯丸模來做

後來知道, 用鹽水浸都可以做到

在蛋黃上加一些鹽

浸24小時, 再浸滾水兩分鐘和冰水去蛋白